Saimme mukavia vieraita Pohjanmaalta ja tein kahvipöytään poropiirakkaa Kinuskikissan ohjeella.

Pohja
2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta
125 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte
1 sipuli
125 g kylmäsavustettua poroa
200 g raejuustoa
1 ½ dl juustoraastetta
2 munaa
2 dl kermaa
1 dl persiljasilppua
mustapippuria

Pinnalle
1 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Painele kevyesti voidellun, ison piirasvuoan pohjalle. Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Leikkaa poro pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.