Kodin Kuvalehden 23/2008 ohjella tein tämän sienipiirakan. Viikonlopun sieniretkeltä tuli saalista yli 2 isoa ämpärillistä!

Pohja

150 g voita

1 dl kaurahiutaleita

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 dl juustoraastetta

½ dl kylmää vettä

Täyte

5 dl puhdistettuja ja paistettuja suppilovahveroita

10 aurinkokuivattua tomaattia

1 sipuli

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl yrttimaustetta

Muna-kermaseos

2½ dl ruokakermaa 3 juustoa

3 munaa

1 tl suolaa

Pinnalle

1 dl juustoraastetta

150 g vuohenjuustoa

kirsikkatomaatteja

Valmista pohja. Nypi pohjan aineet taikinaksi. Painele taikina voidellun 26 cm halkaisijaltaan olevan vuoan pohjalle ja reunoille.

Silppua aurinkokuivatut tomaatit. Silppua ja kuullota sipuli öljyssä. Lisää paistetut sienet sipulisilpun joukkoon. Sekoita mukaan myös aurinkokuivatut tomaatit ja mausteet. Levitä täyte piirakkapohjalle.

Sekoita muna-kerman aineet ja kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Leikkaa vuohenjuusto puolen sentin siivuiksi, puolita siivut. Puolita myös kirsikkatomaatit. Levitä juusto- ja tomaattipuolikkaat vuorotellen piirakan päälle laidoille.

Paista piirakkaa 200 asteessa ensin alatasolla 10 minuuttia ja lopuksi keskitasolla 20 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.