Sain kummitädiltäni Dan Sukkerin tuotepaketin (KIITOS!), joka sisälsi myös ruokotomusokeria. AnuLillin sivuilta löysin ohjeen näihin mokkapaloihin.

Pohja

3 kananmunaa

3 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

150 g voita sulatettuna

1 dl maitoa

Kuorrutus

5 dl ruokotomusokeria

1 tl vaniljasokeria

50 g sulatettua voita

3 rkl vahvaa kahvia

Daimia

Valmista pohja. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kananmunavaahtoon kuivat aineet ja voisulaa sekä maitoa vuorotellen. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunivuokaan ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute. Sulata voi, lisää kahvi, tomusokeri ja vaniljasokeri voisulan joukkoon ja sekoita kunnes seos on kiiltävää ja notkeaa. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja koristele rouhituilla Daim-karkeilla.