|
|||
 |
|
||
|
31.07.2008 - 10:47
Ohjeen tähän kakkuun olen saanut hyvältä ystävältäni.
 Pohja 5 dl vehnäjauhoja 3 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria 1 rkl leivinjauhetta 4 rkl kaakaojauhetta 150 g sulatettua voita 2 dl kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia 4 patukkaa Pätkistä 3 munaa Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut Pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita. Lisää rasvan sekaan kermaviili ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata. Laita taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 45 minuuttia 175 asteessa. Kuorrutus 170 g Fazerin sinistä 100 g voita Sulata rasva ja lisää siihen paloiteltu suklaalevy. Valuta kuorrutus valmiin kakun päälle. Kakku kannattaa leipoa edellisenä päivänä ja kuorruttaa vasta sitten. 29.07.2008 - 22:53
Tänään tein tätä herkullista torttua. Ohje on Kaarina Roinisen kirjasta Parhaat kotileivonnaiset.
Pohja 150 g voita sulatettuna 2 keltuaista 1 dl sokeria 1 dl maitoa 3,5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 dl mantelijauhetta tai -rouhetta
Päälle 5 dl vadelmia
Marenki 3 valkuaista 2 dl sokeria 1 tl vanilliinisokeria
Sekoita jäähtyneen rasvasulan joukkoon keltuaiset, sokeri ja maito. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikinaa vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Ripottele päälle vadelmat. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Mausta vielä vanilliinisokerilla. Pursota tai levitä marenki tortun päälle. Paista torttua 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 30-35 minuuttia. 29.07.2008 - 22:38
Tässä aiemmin olleen Paholaisen piirakan ohjeella tehtyä piirakkaa. Marienne-crushin tilalla vain käytetty turkinpippuri-crushia. Tämän piirakan ohje on lähtöisin Kermaruusulta.
27.07.2008 - 22:50
Tämän marsipaanikakun tein pikaisesti ihanan kummityttöni 1/2 -vuotissynttäreiden kunniaksi. Synttäreitä vietettiin Suomenlinnassa piknikin merkeissä.  Pohja 3 munaa 1 dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoja 1/2 tl leivinjauhetta Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia. Täyte 1 prk Flora Vispiä 1 prk maitorahkaa 1 prk omenamarmeladia 1 prk ananasmurskaa Halkaise kakku kolmeen osaan ja kostuta maidolla. Levitä väliin ensin keskenään sekoitetut ananasmurska ja omenamarmeladi. Sen päälle kermavaahto-rahkaseos. Koristele marsipaanilla. Itse kaulin marsipaaniin kuvion muovisesta kakkupaperista. Marsipaaniruusut on tehty silikonimuotilla. 24.07.2008 - 21:31
Kaksi hellepäivää vattupuskassa ja tässä vadelmapiiraita.
Murotaikina 200 g voita 1 dlmargariinia 1 kananmuna 3,5 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta Täyte 1 dl Flora Vanillaa 1 prk maitorahkaa 2 munaa 1/2 dl sokeria vadelmia Valmista murotaikina sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Painele taikina vuokien pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset sekaisin. Ripottele vuokien pohjalle muutama vadelma, kaada päälle täyte ja ripottele vielä pinnalle muutama vadelma. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetken, ennen kuin kumoat piiraat. 22.07.2008 - 23:29
Ostin Clas Olssonilta jättimuffinipellin. Tein siinä näitä Mariannemuffineita. Hyviä oli...  2 munaa 1,5 dl sokeria 1 dl maitoa 50 g juoksevaa margariinia 1,5 tl leivinjauhetta 3,5 dl vehnäjauhoja 0,5 dl kaakaojuomajauhetta 1 pss Marianne crushia Vaahdota munat ja sokeri. Lisää maito ja juokseva margariini. Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi taikinaan. Lisää Marianne. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja jauhotettuun muffinipeltiin. Paista 200 asteessa 25 min. Koristele haluamallasi tavalla.
 22.07.2008 - 23:25
Tämän ohjeen löysin yläasteen kotitalouskansiosta nimellä Itävaltalainen kanelikakku. Alkuperäisestä ohjeesta olen jättänyt rusinat pois. Taikinamäärä riittää yhteen isoon kuivakakkuun tai kahteen pienempään, kuten tässä.
150 g voita 2 dl sokeria 2 munaa 6 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 3 tl kanelia 2 tl vanilliinisokeria 2 dl omenasosetta
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen omenasoseen kanssa. Kaada vuokaan ja paista 200 asteessa 35-40 minuuttia. Isompaa kakkua 50-60 minuuttia.
Etualalla oleva kakku on paistettu tässä vuoassa.
22.07.2008 - 22:17
 Pohja 3 munan valkuaista 1 dl sokeria Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää lopuksi joukkoon sokeri ja vatkaa kiiltäväksi vaahdoksi. Pursota leivinpaperille sopivan kokoisia ympyröitä ja kuivata marenkeja uunissa 90 asteessa 4 tuntia. Täyte 2,5dl flora vispiä 1,25dl tomusokeria 200g mascarponejuustoa 2tl vaniljajauhetta 6-7dl mansikkaa soseutettuna. 0,75dl mansikkamehua 8 liivatelehteä Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmiämään. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon mascarpone ja sokerit. Soseuta mansikat ja lisää ne vaahtoon. Sulata liivatelehdet mansikkamehussa. Kaada liivateseos mansikkavaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada silikoniseen muffinivuokaan hyytymään yön yli. Kumoa hyytyneet keot juuri ennen tarjoilua marenkikiekkojen päälle. Tarjoa heti.  Hyytelöt tein tällaisella silikonivuoalla (Kuopion Carlssonilta) Hyvin irtosivat, kun kastoin hetkeksi vuoan kuumaan veteen ennen kumoamista. Hyytelön voi tehdä myös pyöreään rengasvuokaan. Paista rengasvuoan kokoinen marenkilevy tai käytä valmista marenkipohjaa. Kumoa kakku marenkipohjalle juuri ennen tarjoilua. 22.07.2008 - 21:57
Tätä voileipäkakkua syötiin synttäreilläni juhannuksen aikaan. Ohje on Pirkasta.  3 pkt (36 palaa) täysjyväpaahtoleipää (esim. Pirkka) Broileritäyte Guacamoletäyte Kostutus Kuorrutus Koristeeksi Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Hienonna lihat leikkuulaudalla. Sekoita joukkoon salsakastike ja juustodippi. Kuutioi punainen paprika. Leikkaa leipäviipaleista reunat ohuelti pois. Lado tarjoiluvadille 9 leipäviipaletta: 3 rinnakkain ja 3 peräkkäin. Kostuta leivät sitruunavedellä. Levitä päälle puolet broileritäytteestä. Lisää toinen leipäkerros ja kostuta. Levitä päälle guacamoledippiä ja ripottele pinnalle paprikakuutiot. Lisää kolmas leipäkerros. Kostuta ja täytä lopulla broileritäytteellä. Lado vielä neljäs leipäkerros ja kostuta pinta. Suojaa kakku tuorekelmulla. Paina kerroksia kevyesti yhteen tai laita päälle kevyt paino, esim. leikkuulauta. Nosta kakku kylmään ja anna kostua yön yli. Sekoita guacamoledippi ja ranskankerma. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja pinnalle. Laita kakun päälle runsaasti salaattiaineksia koristukseksi, esim. paprikasuikaleita, kirsikkatomaatteja, punasipulia, jääsalaattia, nachoja ja herneenversoja. 22.07.2008 - 17:03
Tätä piirakkaa on tehty monessa blogissa, eikä mikään ihme! Tämä ohje on Kermaruusulta, lisäsin vain hieman kuorrutteeseen tomusokerin määrää.
Pohja 5 dl vehnäjauhoja 300g tomusokeria Päälle Mariannerouhetta Sekoita keskenään pohjan kuivat aineet. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja vesi. Vatkaa 2 minuuttia. Lisää vielä joukkoon kananmunat ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Ripottele pellille Mariannerouhetta. Kaada taikina rouheen päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Valmista kuorrutus. Sekoita sulatettu margariini ja muut täytteen ainekset keskenään. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle reilusti Mariannerouhetta. 22.07.2008 - 17:01
Tämän piirakan ohjeen olen saanut ystävältäni.
2 munaa 100 g tavallista sokeria 75 g fariinisokeria 1 dl maitoa 1 dl Flora Vanillaa 1 dl voisulaa 2 tl leivinjauhetta 4-5 dl vehnäjauhoja Päälle 3 dl kylmää vettä 1 dl vaniljakreemijauhetta 200-300 g raparperia Muruseos 25 g margariinia 50 g sokeria 3/4 dl vehnäjauhoja Voitele ja korppujauhota vuoka. Paloittele raparperi noin sentin mittaisiksi paloiksi. Vatkaa munat ja sokerit keskenään. Lisää joukkoon maito, flora vanilla sekä voisula. Sekoita keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot ja sihtaa munaseoksen joukkoon. Sekoita ja kaada vuokaan. Valmista vaniljakreemi lisäämällä veden joukkoon jauhe. Sekoita vatkaimella muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen anna kreemin hetken seistä. Levitä kreemi taikinan pinnalle siten, että reunoille jää reilun sentin mittaiset kreemittömät osuudet. Levitä raparperinpalat kreemin päälle. Valmista muruseos laittamalla voi, sokeri ja jauhot samaan astiaan ja nyppimällä ne murumaiseksi seokseksi. Ripottele raparperien päälle. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia. Tarjoile kylmän vaniljakastikkeen kera. 22.07.2008 - 16:59
Tässä piirakassa valmis muropohja ja täytteenä raparperipaloja, purkki kermaviiliä, purkki ranskankermaa, 2 munaa ja sokeria. 21.07.2008 - 23:14
Kiitos Herkkukirpulle kunniamaininnasta ja aktiivisesta kommentoinnista viime yönä, kun blogini avasin.  Lähetän tämän eteenpäin seuraavin perusteluin: Riikan ruokaohjeet - hiljaiseloa on ollut jonkin aikaa, mutta tämä oli ensimmäinen blogi, jossa ikinä olen vieraillut ja siitä jäin koukkuun! Toivottavasti jatkat blogiasi... Herkkukirppu - sinulle takaisin, koska olit positiivisesti kommentoimassa blogiani heti sen ensi minuuteilla Sinisiipi - aktiivisesta kommentoinnista ja linkityksestä Hannan soppa - kiitokset herkullisesta jauheliha-toast -reseptistä! FantasIINA - tiedän, että olet jo saanut tämän kunniamaininnan, mutta olet ansainnut sen kakuillasi moneen kertaan! 21.07.2008 - 22:40
Tyttäreni nimipäiville tein täytekakun, jonka päällystin marsipaanilla. Kyseinen marsipaani on Tukholman-tuliaisia ja valmiiksi kaulittu 31 cm ympyräksi. Päälle teimme yhdessä 9-vuotiaan tyttäreni kanssa marsipaanikukkia. Kukkien keskellä seisova Nalle Puh on ostettu valmiina Keskisen kyläkaupasta. kakkupohjana 3 munan pohja ja välissä vadelmamarmeladia, pakastevadelmia sekä kerma-mascarponevaahtoa.  Vinkki: Tuhkolmasta saa edullista ja hyvälaatuista marsipaania. Näitä valmiiksi kaulittuja marsipaanilevyjä ostin Åhlens-tavaratalon ruokaosastolta sekä NK-tavaratalon herkkupuodista. 21.07.2008 - 18:35
Tämä ohje on Pirkasta. Taikinasta tuli 6 muffinia. Vähän taikinaa jäi syötäväksi... ;)
 1 dl appelsiinimehua 2 munaa 1,5 dl sokeria 100 g voita sulatettuna 2 3/4 dl vehnäjauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 1 tl vanilliinisokeria Vaahdota munat ja sokeri. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseoa taikinaan vuorotellen appelsiinimehun kanssa. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 12-15 minuuttia. Koristele halutessasi kuorrutteella, jossa 1,5 dl tomusokeria ja 1 rkl appelsiinimehua.  Muffinit tehtiin tällaisella silikonivuoalla. Ostettu Kuopion Carlssonilta 12,90e. Siellä on tosi hyvä valikoima leivontatarvikkeita. 21.07.2008 - 18:05
Tämän kakun tein äitini syntymäpäiville.
 Pohja 6 munan täytekakkupohja Täytteenä lakkahyytelö 400 g maustamatonta tuorejuustoa 4 dl kermaa vahdotettuna 3 dl lakkahilloa 6 liivatelehteä Lisäksi kakun välissä kinuskikastiketta lakkahilloa Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta vanilliinisokerilla maustetulla maidolla. Laita molempiin väleihin ensin lakkahilloa. Sen päälle kinuskikastiketta ja lopuksi puolet lakkahyytelöstä. Kakun päälle kinuskia ja pursotukset Flora Vanillalla. Koristeena marsipaaniruusuja, joihin suihkautettu vähän liikaa kultaista elintarvikesprayta... 21.07.2008 - 05:33
Tässä kakku, jonka tein 40-vuotta täyttäneelle ystävälleni.
Pohjana suklaakääretorttulevyä ja täytteenä mustaherukka-kermahyytelöä. Koristeena suklaasta juustohöylällä vuoltuja lastuja sekä marsipaanikukkia. Suklaiset numerot on tehty Iloleipurin silikonimuotilla.  Pohja: 3 munaa 1 1/2 dl sokeria 3/4 dl perunajauhoja 2 rkl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja seulo seos vaahtoon. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 250 asteessa noin 5 minuuttia. Mustaherukkatäyte: 7 liivatelehteä 1/2 dl vettä 2 dl kuohukermaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa 200 g ranskankermaa 1,5 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria 300 g mustaherukoita Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, ranskankerma, sokerit ja marjat. Sulata liotetut liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada marjaseokseen. Sekoita lopuksi joukkoon vaahdoksi vatkattu kerma. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele suklaalastuilla ja marsipaanikukilla.  21.07.2008 - 00:13
Tein omille synttäreilleni mansikkakakkua. Välissä oli mansikka-kermahyytelöä sekä valkosuklaahyytelöä. Valkosuklaaperhoset olen tehnyt Kinuskikissan ohjeen mukaan. Pursotuksissa taas Flora Vispiä 2 purkkia ja purkki maitorahkaa.  20.07.2008 - 22:50
Tein viime pääsiäisenä omenaisia Aleksanterinleivoksia. Ohje on Maku-lehdestä. Kuorrutukseen lisäsin keltaista elintarvikeväriä.
 Pohja
500 g voita tai margariinia 2 1/2 dl sokeria 1 rkl vanilliinisokeria 1 sitruunan raastettu kuori 2 keltuaista 10 dl vehnäjauhoja Täyte
2 valkuaista 2 rkl sokeria 150 g mantelijauhoa 300 g paistonkestävää omenamarmeladia Päälle
1 pkt (300 g) tomusokeria noin 5 rkl sitruunamehua keltaista elintarvikeväriä Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää mukaan sitruunankuoriraaste, keltuaiset ja jauhot. Sekoita vaivaamatta tasaiseksi. Anna taikinan rauhoittua hetki jääkaapissa.
Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmat palat leivinpaperilla ohueksi levyksi (noin 30x35 cm). Vatkaa valkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon mantelijauhe. Nosta toinen taikinalevy pellille. Levitä levyn päälle ensin marmeladi ja sitten mantelitahna. Kumoa toinen kaulittu taikinalevy päälle ja poista leivinpaperi. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Sekoita kuorrutus ja levitä se tasaiseksi kerroksesi jäähtyneen levyn päälle. Koristele halutessasi nonparelleilla. Anna kuorruteen kovettua. Leikkaa levy paloiksi. |
Kirjoittaja
Olen 39-vuotias kahden lapsen äiti ja olen koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen 24 kolmasluokkalaisen kanssa. Olen aina pitänyt leipomisesta, mutta nyt opettelen myös koristelemaan kakkuja. Ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja. Leipomisen vastapainoksi harrastan liikuntaa; hiihtoa ja juoksua. Ja jos Suurlähettiläät ovat keikalla 100 km säteellä - tai välillä Hanko-Kittilä- , jää leipominen siltä päivältä! Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla Y 2308917-5  
Kävijälaskuri 21.7.2008 alkaen
Kakkujani
   
                 
  Blogeja, joissa vierailen
Näissä käyn ostoksilla ja katselemassa...
Tunnustuksia
 
Tämän antoi minulle Iso O ja Mimmi Mutikainen. Kiitos!
Sain tämän tunnustuksen Kakkukioskin Krisseltä.
Tämän tunnustuksen sain Sweet Caken Eijalta ja Nooralta Nokke Kokkaa -blogista!
Tämä uusin tunnustus tuli Kakkukioskin Krisseltä ja Ekun keittiöstä.
Kiitos teille!  Tämän taidepalkinnon sain Taikina Taivaasta ja Sweet Cakelta
Ensimmäinen kunniamaininta tuli Herkkukirpulta "uusille tuttavuuksille, jotka ovat aloittaneet bloginsa erikoisen hyvin ja joilta löytyy tarvittavaa innokkuutta"   Open luokka -blogini
Tästä pääset Open luokkaan: kuvis- ja askartelutöitä
|
||
