|
|||
 |
|
||
|
31.10.2008 - 23:56
Tämä kakku meni mirhavoitelun jälkeiseen kahvitilaisuuteen. Kakun alkuperäinen suunnitelma oli koristelun suhteen se, että kakun päälle tulee marsipaaniraamattu, jonka päällä on ortodoksiristi. Raamatun viereen piti tulla yksi varrellinen ruusu. Mutta suunnitelmat muuttuivat, ja tässä on sitten lopputulos! Varrellinen ruusu löytynee myöhemmin jostakin toisesta kakusta. Kakkuun toivottiin lakkaa ja kinuskia. Kokeilin Kinuskikissan kinuskimoussea ensimmäistä kertaa. Myös marsipaanireunus oli ensimmäistä kertaa kokeilussa. (pakko tehdä, kun päällisen marsipaani ei riittänyt alareunaan asti... ;) ) Kakkua varten tilasin yli kolme viikkoa sitten Englannista silikonisen ristimuotin ja helmiäissprayta. Paketti ei ole vieläkään saapunut, joten mieheni pääsi tänään ajelemaan Hyrylään Confettiin hakemaan tuota sprayta. Ristin leikkasin kaulitusta sokerimassalevystä.   Pohja 6 munaa 2 dl sokeria 1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta 1 dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta Täyte 1 prk lakkahilloa 8 dl kuohukermaa 4 dl fariinisokeria 200 g maustamatonta tuorejuustoa 4 liivatelehteä Kostutus 2 dl maitoa 2 tl vanilliinisokeria Voikreemi marsipaanin alle 125 g voita 1/2 tl suolaa 4 dl tomusokeria 1 rkl vettä Kakun päälle 500 g valkoista marsipaania ja helmiäissuihketta 200 g valmoista marsipaania ja kultaista elintarvikesprayta Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Sekoita munavaahdon joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun suorakaiteen muotoiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä kolmeen osaan ja kostuta kakkulevyt vaniljamaidolla. Laita puolet kermasta (4 dl) kattilaan yhdessä fariinisokerin kanssa. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä kymmenen minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä jääkaappikylmäksi. Vaahdota toinen puolikas kermasta (4 dl). Sekoita joukkoon tuorejuusto.Vatkaa kylmää kinuskikastiketta sähkövatkaimella täydellä teholla, kunnes kastike on selvästi paksuuntunut. Seuraa tilannetta: lopeta vatkaaminen, jos kastikkeen rakenne muuttuu rakeiseksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen. Laita alimmainen kakkupohja reunavuoan sisään ja kostuta vanilliinisokerilla maustetulla maidolla. Levitä puolet lakkahillosta pohjan päälle ja kaada puolet kinuskimoussesta hillon päälle. Paina toinen pohjalevy päälle ja täytä toinen väli samoin. Paina lopuksi kostutettu kansilevy päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Valmista voikreemi kakun päälle. Vatkaa sähkövatkaimella pehmeän voin joukkoon muut aineet. Levitä kakun päälle ja reunoille kuumaan veteen kastetulla veitsellä. Kauli marsipaani levyksi. Kauli pintaan kuvio muovisella pitsiliinalla. Suihkauta pintaan helmiäissprayta. Laita marsipaanilevy kakun päälle ja tasoita reunoille. Tein myös reunuksen kakkuun. Suihkautin siihen kullanväristä elintarvikesprayta. 29.10.2008 - 11:50
Nämäkin menossa Halloween-puffettiin. Muffiniohje peräisin Pirkalta, mutta tein muutoksia sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Ohjeesta tulee 30 kpl isoja muffineja (Amerikan muffinivuokiin).  Taikina 6 kananmunaa 6 dl sokeria 1 sitruunan raastettu kuori (laitoin maustehyllystä sitruunankuoriraastetta 1 pss) 1 dl sitruunamehua (laitoin ananasmehua) 2 dl juoksevaa margariinia 8 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta 2 tl vanilliinisokeria 2 tlk kermaviiliä (laitoin 1 prk kermaviiliä ja 1 prk ranskankermaa) Koristelu 250 g Kick-patukoita 2 dl kermaa Lisäksi valkoista sokerikuorrutetta Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, rasva, mehu ja kermaviilit. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Lämmitä kerma kattilassa ja lisää joukkoon Kick-patukat. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kaada muffinien päälle. Anna jäähtyä jääkaapissa. Pursota valmista sokerikuorrutetta muffien pinnalle ja vedä hammastikulla, jotta saat seittikuvion pinnalle. 29.10.2008 - 11:45
Nämä mokkapalat vein tytön koulun Halloween-discon puffettiin myyntiin. Pohja sama kuin Geishapaloissa, kuorrutus kuten mokkapaloissa. Tein nämä yöllä, enkä ehtinyt panostaa koristeluun...
 Pohja 4 munaa 4 dl sokeria 150 g voita sulatettuna 2 prk Kidius maitosuklaavanukasta 6 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 3 tl vanilliinisokeria Kuorrutus 50 g margariinia 4 rkl kahvia 2 rkl kaakaojauhetta 2 tl vanilliinisokeria 4 dl tomusokeria Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, jäähtynyt voisula sekä suklaavanukas. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista. Sulata kuorrutuksen margariini kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon muut kuorrutteen ainekset. Sekoita tasaiseksi ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Levitä metallilastalla ja koristele nonparelleilla. 28.10.2008 - 22:17
Tein kakun lisäksi nimipäiville pellillisen tätä helppoa kinkkupiirakkaa.
 Pohja 2 kpl Sunnuntai-piirakkataikinaa Täyte 200-300 g palvikinkkua 8 kananmunaa 200 g Aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa 1 pss Aura-murua 150 g juustoraastetta mustapippuria Sulata taikinalevyt ja kauli ne leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi. Leikkaa palvikinkku paloiksi. Ripottele kinkkupalat pohjan päälle. Sekoita tuorejuusto ja kananmunat kulhossa. Vatkaa kierrevatkaimella hetki. Ripottele vielä pohjan päälle Aura-muru, mustapippuri ja kaada munaseos päälle. Ripottele vielä juustoraastetta pinnalle. Paista 200 asteessa 30 minuuttia. 28.10.2008 - 15:17
Tämän kakun tein mieheni nimipäiväkahville. Lähinnä tästä taisi tulla pursotusharjoitus... Kun sain kakun valmiiksi ja kuvat otettua, posti toi Amerikasta tilaamani silikonimuotteja. Vaihdoin siis vielä lopuksi uuden koristeen kakun päälle. Paremmin nuo kultasparyalla maalatut lenkkarit sopivat mieheni kakkuun, kuin tuo reppanan näköinen Tallinasta ostettu marsipaaninallukka.Täyte on Kinuskikissan kehittelemästä lakritsitäytteestä sovellettu. Pohja on paistattu Wiltonin sydänvuoassa. Ensimmäistä kertaa kokeilin tuota korinpohjapursotusta. Täytynee vielä treenata. Vinkki tutuille: kakkua saa tänään klo 19 jälkeen. Porkkanakakkuakin on vielä jäljellä...   Pohja 4 munaa 1,5 dl sokeria 1,5 dl vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoja 1/2 tl leivinjauhetta Kakun väliin Lemon Curdia Lakritsimousse 3 liivatetta Kostutus 1,5 dl ananasmehua Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 30 minuuttia. Halkaise kakku kahteen osaan. Kostuta puoliskot ananasmehulla. Valmista mousse. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma (huom: erota kermasta ensin 1 rkl valmiiksi kattilaan odottelemaan). Lisää kermavaahdon joukkoon Mascarponejuusto ja sokeri. Paloittele kattilaan kerman joukkoon Kick-patukat. Lämmitä keskiteholla, kunnes lakritsi on täysin sulanut kermaan. Jäähdytä hetken aikaa. Tarkkaile kuitenkin, ettei seos ala kovettua. Sekoita se sitten täytteeseen. Kiehauta tilkka (n. 2 rkl) vettä ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteen joukkoon.
Levitä pohjalevylle Lemon Curdia. Kaada vuokaan ja hyydytä. Koristele kermapursotuksin.  Tässä vielä ensimmäinen versio kakusta. 26.10.2008 - 13:28
Tällaista porkkanakakkua nautittiin meidän opehuoneessa perjantaina. Koska se oli niin hyvää, päätin tehdä samanlaista sunnuntain kahvipöytään. Ohje on Valiolta,
5 dl Hyla-vispikermapurkista.  Pohja 200 g voita 2,5 dl sokeria 3 dl porkkanaraastetta 3 munaa 4 dl vehnäjauhoja 1 tl soodaa 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 1 rkl kanelia Kostutus 1 dl omenamehua (kostutin ananasmehulla) Täyte ja kuorrutus 200 g Appelsiini-tuorejuustoa 2/3 dl sokeria (laitoin tomusokeria) 1 tl vanilliinisokeria 2 tl sotruunamehua 2 dl kermaa Sulata voi ja sekoita siihen sokeri. Lisää porkkanaraaste. Vatkaa munat yksitellen taikinaan. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään. Lisää joukkoon kermavaahto. Halkaise kakku kahteen osaan ja kostuta mehulla. Levitä vajaa puolet täytteestä kakun väliin. Levitä loppu täyte kakun päälle ja reunoille. Koristele ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. Minä vedin koristeraapalla kakun pintaan raitoja, ripottelin pinnalle mantelirouhetta ja tein marsipaanista porkkanoita. Porkkanan "lehdet" on tehty silikonimuotilla.  25.10.2008 - 14:00
Tämä Salama -kakku meni 2-vuotta täyttävälle Ollille synttärijuhliin. Kakku on 20 hengelle. Päällä marsipaanille maalaamani kuva, ensimmäistä kertaa maalasin koko kuvan marsipaanille. Onnea vielä Ollille, toivottavasti kakku maistui!
 Pohja 7 munaa 2,5 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte 1 prk mustikkahilloa 12 liivatelehteä 2 prk Flora Vanillaa 2 prk maitorahkaa 4 tl vanilliinisokeria 2 dl sokeria 600 g pakastemustikoita Kostutus 2 dl maitoa 1 rkl vanilliinisokeria Voikreemi marsipaanin alle 65 g voita 1/2 tl vanilliinisokeria 2 dl tomusokeria 1/2 rkl vettä Marsipaanimaalaus 300 g valkoista marsipaania pastavärejä Pursotukset 2 prk Flora Vispiä 1 prk maitorahkaa 4 rkl sokeria Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Sekoita munavaahdon joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun suorakaiteen muotoiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä kolmeen osaan ja kostuta kakkulevyt vaniljamaidolla. Pane liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Soseuta sulaneet mustikat sauvasekoittimella. Vaahdota Flora Vanilla ja lisää joukkoon rahka ja sokerit sekä mustikkasose. Kuumenna 1 dl vettä kiehuvaksi ja sulata siihen pehmeät liivatelehdet. Kaada liivateseos mustikkavaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Täytä kakku siten, että molempiin väleihin tulee ensin mustikkahilloa ja sitten puolet mustikkamoussesta. Paina kolmas kakkulevy päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Valmista voikreemi.Vatkaa margariini notkeaksi. Lisää vanilliinisokeri. Sekoita sähkövatkaimella joukkoon tomusokeri vähin erin. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä se kakun päälle kuumaan veteen kostutetulla metallilastalla. Laita maalattu marsipaanilevy voikreemin päälle. Vatkaa pursotuksia varten Vispit vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka sekä sokeria. Levitä vaahtoa kakun reunoille lastalla. Pursota kakun reunat. 25.10.2008 - 13:07
Tämä ohje on Suosituimmat kotileivonnaiset -kirjasta. Tein ohjeen 1,5 -kertaisena 2,5 litran vuokaan.
 2 munaa 3 dl sokeria 175 g voita 7 dl vehnäjauhoja 1 tl soodaa 1 tl kardemummaa 2 dl hedelmäpommijogurttia 1/2 dl kermaa Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon vuorotellen jogurtin, kerman ja voisulan kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Peitä kakku paistamisen loppuvaiheessa leivinpaperilla, jos kakun pinta näyttää ruskistuvan liikaa. 24.10.2008 - 15:36
Tämän kakun tekoa olen odottanut kauan. Toin Kanarialta kondensoitua maitoa ja siitä keittelin kinuskin tähän kakkuun. Toki sen tilalla voi käyttää myös valmista kinuskikastiketta. Ohje on Annie Bellin Upeat kakut -kirjasta.
 Pohja 1 pkt (300g) suklaadigestive-keksejä 75 g voita Kinuski 200 g kondensoitua maitoa Suklaamousse 5 valkuaista 5 keltuaista 250 g tummaa suklaata Pinnalle vadelmia suklaarouhetta Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Irrota kondensoidusta maitotölkistä etiketit ja keitä miedolla lämmöllä vesihauteessa 3 tuntia. Levitä hieman jäähtynyt kinuski keksipohjan päälle. Sulata suklaa mikrossa 30 sekunnin jaksoissa. Sekoita aina välillä. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota keltuaiset erikseen toisessa kulhossa. Kaada sulatettu suklaa keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää valkuaisvaahto kolmessa erässä suklaaseokseen välillä kevyesti sekoittaen. Kaada suklaavaahto vuokaan ja tasoita pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele vadelmilla ja suklaarouheella. 23.10.2008 - 21:55
Loma on ohi ja paluu arkeen tapahtunut. Tosin sairastellen...
Matka meni hienosti, mitä nyt matkatavarat löysivät perille vasta pari päivää meidän jälkeemme. Onneksi sää suosi meitä; lämmintä oli yli 30 astetta ja aurinko paistoi. Lapset viihtyivät rannalla aamukymmenestä auringonlaskuun saakka. Syömässä toki välillä käytiin. Huomenna aloitan taas leipomisen, tuliaisena toin kondensoitua maitoa, sillä sitä ei kotipaikkakuntani kaupoista löydy.  Kuva on otettu Amadoresin rannalta. 10.10.2008 - 22:05
Tämän kakun myötä lähden viettämään ansaittua syyslomaa Puerto Ricon (Gran Canaria) aurinkoon.
Samalla tämä juhlistakoon maanantaisia nimipäiviäni. Palaan 9 päivän kuluttua jälleen leipomaan! .... Aaa, maljan sulle jossain juon, aaa, jotain jännää sulle tuon! Minä vuori-ilmaa pulloon laittaa voin tietenkin, taikka vettä Atlannin. Ne sulle tuon kun saavun takaisin..." - Hector-  Pohja 1 pkt suklaadigestivekeksejä 75 g voita Täyte 1 prk Flora Vispiä 1 prk maitorahkaa 1 dl sokeria 1 levy Daimsuklaata (Marabou) 5 liivatelehteä 1/2 dl vettä Koristelu 1/2 pkt Muro-keksejä tms muovinen kakkukoriste ja palmut Murskaa keksit kulhossa ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele reunavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Vispi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, sokerit ja sulatettu Daimsuklaa. Sulata liivatteet kiehuvan kuumaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana suklaavaahdon joukkoon. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään ja koristele.  10.10.2008 - 21:48
Tämä kakku lähti 59-vuotiaalle golffarille yllätyksenä. Mallia otin KakkuHelmen golfkakusta.
 Pohja 4 munaa 1,5 dl sokeria 1,5 dl vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 3 rkl kaakaojauhetta Mangomousse 3 prk Mango-Pilttiä 1 prk Flora Vispiä 1 Prk maitorahkaa 7 liivatelehteä 2 dl sokeria 1 rkl vanilliinisokeria 1/2 dl vaaleaa mehua Väliin lisäksi 1 tlk säilöttyä mangoa Voikreemi marsipaanin alle 150 g voita 1 tl vanilliinisokeria 4 dl tomusokeria 1 rkl kylmää vettä Pinnalle 500 g vihreää marsipaania Kostutus 1,5 dl ananasmehua Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 30 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka ja sokerit. Sulata kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet kiehuvaan mehuun tai veteen ja lisää liivateseos mangososeen joukkoon. Yhdistä kerma-rahkavaahto mangososeeseen. Halkaise kakkupohja 3 osaan ja kokoa kakku irtopohjavuokaan tai säädettävään reunavuokaan. Laita pohjalle yksi halkaistu kakkupohja ja sen päälle puolet paloitelluista mangoviipaleista sekä puolet mangohyytelöstä. Päälle toinen kakkulevy ja loput hyytelöstä. Lopuksi päällimmäisksi viimeinen kakkulevy. Anna hyytyä seuraavaan päivän. Valmista voikreemi. Vatkaa margariini notkeaksi. Lisää vanilliinisokeri. Sekoita sähkövatkaimella joukkoon tomusokeri vähin erin. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä creme kakun päälle ja reunoille kuumaan veteen kastetun veitsen avulla. Kauli marsipaani ohueksi levyksi ja nosta kakun päälle. Tee marsipaaniin aukko "hiekkaa" varten. Lusikoi murustetut vaaleat keksit hiekaksi. Pursota vihreää marsipaania valkosipulinpuristimella ruohoksi. Lisää muutama kukka. Tee lippua varten reikä esimerkiksi siveltimen kovalla päällä. Pyöritä pieni pallo valkoisesta marsipaanista ja työnnä saman puikon avulla reikään. Näin syntyy reikä, jossa valkoinen reuna. Työnnä lippu reikään ja lisää koristeeksi pallo ja maila. Minä tein lipun sokerikuorrutteesta, numerot on tehty elintarviketussilla.  Tässä vielä kuva, jossa "golfmaila". Suosittelin mailan jättämistä pois, sillä se oli melko nolon näköinen... 10.10.2008 - 21:39
Tämä on samalla ohjeella tehty, kuin aiempikin lohikakku. Nyt en ehtinyt panostaa koristeluun, mutta kokeilin kyllä uutta pursotustapaa. Kakun päälle heittelin katkarapuja, rucolaa, kirsikkatomaatteja, kurkkusydämiä ja herneenversoja. Tämä kakku syötiin itse naapureiden kanssa ;)
 Ohje löytyy siis täältä. 09.10.2008 - 14:15
Tämän kakun vein työpaikalleni juhlistamaan olympiahopeamitalisti Sanna Sténin vierailua. Toivottiin sinivalkoista kakkua ja tässähän tämä.   Pohja 10 munaa 3,5 dl sokeria 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta 2 dl perunajauhoja 2,5 tl leivinjauhetta Täyte 2 prk Mustikka-Pilttiä 12 liivatelehteä 2 prk Flora Vanillaa 2 tlk maitorahkaa 600 g pakastemustikoita 2 dl sokeria 4 tl vanilliinisokeria Kakun päälle 400 g valkoista marsipaania marsipaanikukkia 3 prk Flora Vispiä 1 prk maitorahkaa 4 rkl sokeria Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Sekoita munavaahdon joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun suorakaiteen muotoiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä kolmeen osaan ja kostuta kakkulevyt vaniljamaidolla. Pane liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Soseuta sulaneet mustikat sauvasekoittimella. Vaahdota Flora Vanilla ja lisää joukkoon rahka ja sokerit sekä mustikkasose. Kuumenna 1 dl vettä kiehuvaksi ja sulata siihen pehmeät liivatelehdet. Kaada liivateseos mustikkavaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Täytä kakku siten, että molempiin väleihin tulee ensin 1 prk Mustikka-Pilttiä ja sitten puolet mustikkamoussesta. Paina kolmas kakkulevy päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Koristele seuraavana päivänä marsipaanilla ja kermapursotuksilla sekä marsipaanikukilla. Minä painoin valkoisen marsipaanin pintaan kuvion muovisella kakkupaperilla ja suihkautin pintaan vielä helmiäissuihketta. Samaa suihketta on myös kukkien päällä. Tilasin tänään Englannista lisää tuota helmiäissprayta. Hinta on Have your cake and eat it -nettikaupassa 6 puntaa eli noin 7,5 euroa.  Seuraavien kuvien julkaisuun blogissani sain luvan Sanna Sténiltä. Kakkuni maistui Sannalle, vaikka on saanut syödä olympiahopean jälkeen kakkua varmasti kyllästymiseen saakka.   Onnea vielä Sannalle ja kiitos vierailusta koulullamme! Olet hieno esikuva lapsille! 07.10.2008 - 16:15
Tämä kakku meni myös mummini siskon muistotilaisuuteen.
  Pohja 6 munaa 2 dl sokeria 2,5 dl vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta Täyte 4 prk Kuningatar-Pilttiä 1 prk Flora Vispiä 1 prk Creme Fraiche 1 prk maustamatonta tuorejuustoa 2oo g vadelmia 200 g mustikoita 250 g valkosuklaata 7 liivatelehteä Kostutus 2 dl maitoa 1 rkl vanilliinisokeria Voikreemi 150 g margariinia 1/2 tl vanilliinisokeria 4 dl tomusokeria 1 rkl vettä Pinnalle 250 g valkoista marsipaania marsipaanikukkia Pursotukset 2 prk Flora Vispiä 1 prk maitorahkaa 3 rkl sokeria Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 40 minuuttia. Halkaise kakku jäähtyneenä kolmeen osaan. Kostuta kakkulevyt vaniljamaidolla. Valmista täyte. Laita liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Vatkaa Vispi vaahdoksi. Vatkaa Vispin joukkoon myös Creme Fraiche ja tuorejuusto. Sulata valkosuklaa mikrossa; lämmitä ensin 30 sekuntia, sekoita ja lämmitä vielä 15 sekuntia. Sekoita tasaiseksi. Sulata pakastemustikat ja -vadelmat mikrossa. Soseuta marjat sauvasekoittimella. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu valkosuklaa ja marjasose. Liuota liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada kuningatarmoussen joukkoon. Kokoa kakku reunavuoan sisään. Laita pohjalle kostutettu kakkulevy. Levitä pohjan päälle 2 prk Kuningatar-Pilttiä ja puolet moussesta. Täytä toinen väli samoin. Paina kostutettu kakkulevy päälle ja laita kakku jääkaappiin yön yli. Valmista voikreemi.Vatkaa margariini notkeaksi. Lisää vanilliinisokeri. Sekoita sähkövatkaimella joukkoon tomusokeri vähin erin. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä se kakun päälle kuumaan veteen kostutetulla metallilastalla. Kauli marsipaani pyöreäksi levyksi. Laita voikreemin päälle. Vatkaa pursotuksia varten Vispit vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka sekä sokeria. Levitä vaahtoa kakun reunoille lastalla. Pursota kakun reunat. Koristele kakun päällinen marsipaanikukilla. Kallat tein Kaurislapsen ohjeella marsipaanista.  Tässä kakut tarjolla. Isäni ottama kuva. 06.10.2008 - 18:49
Tähän voileipäkakkuun otin vinkkiä Kinuskikissalta. Tämäkin menee muistotilaisuuteen.
 1 pkt grahampaahtoleipää 1 pkt ruispaahtoleipää Täyte 600 g kylmäsavulohta 2 pkt ruohosipulituorejuustoa (400 g) 1 pkt maustamatonta tuorejuustoa 2 prk ranskankermaa 3 rkl sitruunamehua 1/2 tl valkopippuria 1/2 tl sitruunapippuria 1 tl tilliä Kostutus 1,5 dl sitruunavettä Pursotukset 2 prk ruohosipulituorejuustoa 1 prk maustamatonta tuorejuustoa 2 prk ranskankermaa Koristelu 1 jääsalaatti 1 keltainen paprika 1 pkt herneenversoja 1 rasia kirsikkatomaatteja 150 g kylmäsavulohta juustosiivuja Valmista täyte. Vaahdota tuorejuustot ja ranskankerma kuohkeaksi noin 5 minuuttia. Hienonna kylmäsavulohi ja sekoita vaahdon joukkoon. Lisää mausteet ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Asettele reunavuoan pohjalle ensin ruispaahtoileipäpaloja. Leikkaa leipiä, jotta saat pyöreän vuoan täyttymään reunoja myöten. Kostuta sitruunamehulla. Kaada leipien päälle 1/3 lohitäytteestä. Lado päälle grahamleipäviipaleet ja kostuta ja levitä 1/3 lohitäytteestä. Tee samoin vielä kolmas kerros ruispaahtoleivästä. Pinnalle grahamleipäviipaleet, jotka kostutetaan. Laita kelmu vuoan päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Pursotusta varten vaahdota tuorejuustot ja ranskankerma noin 5 minuutin ajan. Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Pursota lehtityllalla kakun reunat. Koristele kakku.  06.10.2008 - 18:40
Riikan ruokaohjeista löysin ohjeen tähän kakkuun. Tämä kakku menee huomenna muistotilaisuuteen. Kakkuvuoka oli minulla lainassa työkaveriltani. Kiitos Merjalle!  200 g voita tai margariinia 2 dl sokeria 3 kananmunaa 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 3 rkl tummaa kaakaojauhetta 0,5 dl Baileys minttusuklaa -likööriä 100 g After Eight -suklaata Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä pilkotut suklaat taikinaan vuorotellen liköörin kanssa, älä vatkaa vaan sekoita varovasti. Levitä taikina lusikalla tasaisesti vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen irroittamista. Säilytä kakku tiiviisti esim. folioon käärittynä jääkaapissa. Kakku on parhaimmillaan vasta päivän tai parin päästä leipomisesta! 05.10.2008 - 13:25
"Äiti, sulla on varmaan tosi paljon hommia...mutta jos ehtisit, voisitko tehdä tänään meille vaikka sitä Valkosuklaa-Daim -kakkua tai vaikka niitä Nougatpaloja tai vaikka mokkapaloja...?"
No, päädyimme tekemään näitä valkosuklaapaloja, koska valkosuklaa on poikani suurta herkkua. Tätä piirakkaa oli tehty ainakin Kirsin keittiössä. Teimme ohjeeseen pieniä muutoksia sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään.  Pohja 4 munaa 4 dl sokeria 150 g voita sulatettuna 2 prk maitosuklaavanukasta 6 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 3 tl vanilliinisokeria Kuorrutus 2 levyä (a´130 g) valkosuklaata 100 g voita Koristeeksi suklaarakeita Wienernougat crushia Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, jäähtynyt voisula sekä suklaavanukas.Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista. Laita kuorrutteen ainekset kulhoon ja sulata vesihauteessa. Levitä kuorrutus pohjalevyn päälle ja ripottele pinnalle suklaarakeita ja Wienernougat crushia.Laita pelti jääkaappiin kovettumaan ennen paloittelua. 05.10.2008 - 13:20
Tein taas Mariannekakkua. Tämän piti lähteä tiistaisiin hautajaisiin, mutta taidan tehdä vielä uuden, sillä tämä jäi vähän matalaksi...Olisi pitänyt tehdä 1,5 -kertainen annos taikinaa tähän vuokaan.
 200 g margariinia 2,5 dl sokeria 3 munaa 1/2 prk kermaviiliä 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vanilliinisokeria 2 rkl kaakaojauhetta 1,5 dl Marianne crushia (1/2 pss) Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet toisesa kulhossa. Lisää taikinaan ensin kermaviili ja lopuksi kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 60 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia, ennen kuin kumoat kakun. 04.10.2008 - 10:50
Tervetuloa nurinkurisille syntymäpäiville Huvikumpuun. Sisälle pääset, kun muistat sanoa Pepin koko nimen tai astelemalla ovesta sisään takaperin.
Tämä kakku meni 5-vuotiaan Peppi-fanin synttäreille. Minä lähden nyt juoksemaan puolimaratonia uudelle Helsinki-Turku moottoritienpätkälle... Muutamaa tuntia myöhemmin... Aikani Viiden tunnelin maratonilla muutamia sekunteja yli 2h. Ja matkana siis puolimaraton eli 21 km. "Hiilihydraattitankkaus" siis onnistui...!   Pohja 10 munaa 3,5 dl sokeria 2,5 dl vehnäjauhoja 2 dl perunajauhoja 2,5 tl leivinjauhetta Kostutus 2 dl maitoa 1 rkl vanilliinisokeria Väliin 1 prk kuningatarhilloa Vadelmamousse 12 liivatelehteä 2 prk Flora Vispiä 2 prk ranskankermaa 2 prk (400g) maustamatonta tuorejuustoa 4 dl sokeria 4 tl vanilliinisokeria 800 g vadelmia Pinnalle voikreemi 125 g voita 1/2 tl vanilliinisokeria 4 dl tomusokeria 1 rkl vettä Marsipaani kakun päälle 500 g marsipaania vaaleanpunaista elintarvikeväriä Pursotukset 5 prk Flora Vispiä 3 rkl vanilliinikreemijauhetta sokeria vaaleanpunaista elintarvikeväriä oranssia elintarvikeväriä Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja jauhota iso suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka (n. 35x25cm). Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 40 minuuttia. Jäähdytä ja halkaise kolmeen osaan. Kostuta osat vanilliinisokerilla maustetulla maidolla. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Vispi. Soseuta vadelmat toisessa astiassa sauvasekoittimella. Lisää vadelmien joukkoon tuorejuusto ja ranskankerma sekä sokerit. Käytä vielä sauvasekoitinta, jotta saat tuorejuustokokkareet sileäksi. Sulata liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada vadelmaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi vaahdotettu Flora Vispi. Levitä pohjalevylle ensin puolet kuningatarhillosta ja sitten puolet vadelmamoussesta. Täytä toinen väli samoin. Paina lopuksi päällimmäiseksi viimeinen kakkulevy. Minä käytin kakun kokoamiseen suorakulmaista säädettävää reunavuokaa, mutta voit myös viritellä kakun reunakalvojen sisään tai suorakaiteen muotoisen irtopohjavuoan reunan sisään. Valmista voikreemi. Pehmennä margariini notkeaksi. Lisää sokerit pienissä erissä ja vatkaa koko ajan sähkövatkaimella. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä kreemi kakun päälle kuumaan veteen kastetun veitsen avulla. Värjää kakun päälle tuleva marsipaani punaiseksi ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Laita voikreemin päälle. Asettele päälle Peppi-kuva. Vaahdota Vispit ja lisää rahka ja sokeri. Jaa vaahto kahteen kulhoon ja värjää toinen oranssiksi ja toinen vaaleanpunaiseksi. Pursota kakun reunoille. Koristele kakku vielä marsipaanikukkasilla.  Maalasin ensimmäistä kertaa marsipaanille. Sain Confettin myyjältä torstaina hyvät ohjeet maalauksen tekoon: Laita tulostetun Peppi-kuvan päälle leivinpaperi ja piirrä ääriviivat elintarviketussilla. Paina sitten leivinpaperi kaulitun marsipaanilevyn päälle ja silitä kädellä. Elintarviketussin jäljet siirtyvät marsipaaniin. Tällä tavoin ei jää mitään ylimääräisiä jälkiä marsipaanin pintaan. Maalaa kuva pastaväreillä. Anna kuivua ja piirrä vielä kuvan ääriviivat ja yksityiskohdat joko mustalla elintarviketussilla tai ohuella siveltimellä mustalla pastavärillä. Oli helppoa ja hauskaa! |
Kirjoittaja
Olen 39-vuotias kahden lapsen äiti ja olen koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen 24 kolmasluokkalaisen kanssa. Olen aina pitänyt leipomisesta, mutta nyt opettelen myös koristelemaan kakkuja. Ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja. Leipomisen vastapainoksi harrastan liikuntaa; hiihtoa ja juoksua. Ja jos Suurlähettiläät ovat keikalla 100 km säteellä - tai välillä Hanko-Kittilä- , jää leipominen siltä päivältä! Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla Y 2308917-5  
Kävijälaskuri 21.7.2008 alkaen
Kakkujani
   
                
  Blogeja, joissa vierailen
Näissä käyn ostoksilla ja katselemassa...
Tunnustuksia
 
Tämän antoi minulle Iso O ja Mimmi Mutikainen. Kiitos!
Sain tämän tunnustuksen Kakkukioskin Krisseltä.
Tämän tunnustuksen sain Sweet Caken Eijalta ja Nooralta Nokke Kokkaa -blogista!
Tämä uusin tunnustus tuli Kakkukioskin Krisseltä ja Ekun keittiöstä.
Kiitos teille!  Tämän taidepalkinnon sain Taikina Taivaasta ja Sweet Cakelta
Ensimmäinen kunniamaininta tuli Herkkukirpulta "uusille tuttavuuksille, jotka ovat aloittaneet bloginsa erikoisen hyvin ja joilta löytyy tarvittavaa innokkuutta"   Open luokka -blogini
Tästä pääset Open luokkaan: kuvis- ja askartelutöitä
|
||
