Teki mieli jotain hyvää... Tein nämä lusikkaleivät ruokalusikalla, kuten Savonlinnan OKL:n kahviossa aikanaan. Alla olevalla ohjeella tuli 15 isoa "pikkuleipää".

200g voita

2dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

4½ dl vehnäjauhoja

Sulata voi ja anna kiehua viitisen minuuttia vaalean ruskeaksi. Mittaa sokeri kulhoon ja kaada päälle kevyesti ruskistunut rasva. Sekoita ja anna jäähtyä. Lisää vanilliinisokeri ja jauho-leivinjaoseos. Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä leivinpaperin päälle pellille.  Paista 200 asteessa 10 min. jotta reunat saa hieman väriä. Levitä jäähtynelle lusikkaleivälle omenahilloa ja paina toinen lusikkaleipä päälle. Kierittele heti sokerissa.

Toivotan kaikille oikein Hyvää  ja Rauhallista Joulua!

Tämä on hyväksi havaittu ohje. Joulupöytään meni tämäkin kakku.

Pohja
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia

Täyte
6 liivatetelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
2 dl kinuskikastiketta
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 prk Flora Vanillaa

Glögihyytelö
6 liivatelehteä
4 dl glögiä
(joulunpunaista pastaväriä)

Vatkaa pohjaa varten pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna koko ajan sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalla 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Pane liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Sekoita keskenään tuorejuusto, rahka, kinuskikastike ja sokerit. Käytä sekoittamiseen tarvittaessa sauvasekoitinta, jotta tuorejuustokokkareet tasoittuvat. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja lisää muiden aineiden joukkoon. Sulata liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kinuskivaahdon joukkoon.

Laita pohjan ympärille reunavuoka ja kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Pane glögihyytelöön tulevat liivatelehdet kylmään veteen pehmiämään. Kuumenna tilkka glögiä ja sulata liivatteet siihen. Kaaga liivateseos lopun glögin joukkoon ja kaada varovasti hyytyneen tortun pinnalle. Anna hyytyä vielä muutama tunti jääkaapissa. Irrota reunat terävällä veitsellä ja tarjoa.

Työkaverin joulupöydässä nautitaan tänään tätä herkkua.

 Pohja

250 g margariinia

 2 dl sokeria

 6 keltuaista

  3 dl gluteenitonta jauhoseosta

 4 tl leivinjauhetta

 2 dl kermaa

Marenki

 6 valkuaista

  3 dl sokeria

 Täyte

1 prk Flora Vispiä

1 prk maitorahkaa

1 prk ranskankermaa

1 dl sokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jauhot, leivinjauhe ja maito. Sekoita hyvin. Levitä taikina kahdelle uunipellille leivinpaperin päälle reunavuoan sisään. Käytin säädettävää reunavuokaa, säädettynä halkaisijaltaan 30 cm.

Vaahdota valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi noin 5 minuuttia. Levitä marenki taikinapohjan päälle. Paista 175 asteessa 30 minuuttia. Jäähdytä. Pakasta pohjalevy leivinpapereineen päivineen, jotta sitä on kakkua täytettäessä helpompi käsitellä.

Ota pohjalevyt pakastimesta. Käännä toinen levy tarjottimelle leivinpaperi ylöspäin. Poista leivinpaperi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Lisää rahka ja ranskankerma. Soseuta vadelmat ja lisää kermavaahdon joukkoon. Levitä pohjalevylle vadelmatäyte. Poista toisesta pohjalevystä leivinpaperi ja nosta se kermavaahdon päälle. Laita torttu jääkaappiin tunniksi sulamaan ennen tarjoamista.

Tätä Suklaasydämen omenahyvettä olen onnekseni saanut maistaa useasti. Tein tätä jouluaaton herkkupöytään.

Omenasose

1,2 kg omenoita

2 dl vettä

1 sitruunan mehu

2 dl sokeria

Vaniljakreemi

3 dl vaniljakreemijauhetta

1 dl vettä

Pohja

2½ dl sokeria 

7dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 muna

1 dl maitoa

225 g margariinia

Marenki

 3 kananmunan valkuaista

3 dl tomusokeria

1/4 tl omenaviinietikkaa

Valmista omenasose. Kuori ja lohko omenat. Laita ne kattilaan ja lisää 2dl vettä, sokeria ja sitruunan mehu. Keitä seos pehmeäksi, mutta ei aivan soseeksi. Jäähdytä. Siivilöi mehu omenoista. Ota hieman omenoita ja soseuta ne haarukalla. Sekoita vaniljakreemi veteen hyvin vatkaten, lisää omenalohkot kreemiin.

Tee murotaikina. Sekoita kulhossa sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Nypi joukkoon margariini ja vaivaa sekaan muna ja maito. Siirrä taikina jääkaappiin vetäytymään. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli ne pyöreiksi samankokoisiksi levyiksi (halkaisija 22cm). Paista levyt uunissa 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä levyt.

Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi noin kymmenen minuutin ajan, lisää tomusokeri vähitellen ja lopuksi omenaviinietikka.

Kokoa omenahyve. Laita ensimmäinen pohja uuninkestävälle alustalle ja kostuta pohja omenamehulla. Laita muropohjan päälle kerros omenaseosta ja nosta toinen kostutettu levy päälle. Levitä loput omenasoseesta levyn päälle. Laita kolmas levy pinnalle, kostuta levy ja levitä haarukalla soseuttamasi omenasose kakun päälle. Pursota marenki kauttaaltaan kakun päälle ja paista 75 asteessa noin 30 minuuttia kiertoilmalla. Tarjoa omenahyve kylmänä vaniljakastikkeen kanssa.

Tämän kakun tein syntymäpäiville. Koristelun suhteen sain vapaat kädet, joten tein lähestyvän joulun tunnelmaa punaisilla joulutähdillä. Kukat ja lehdet ovat marsipaania.

Pohja

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutus

2 dl maitoa

1 rkl vanilliinisokeria

Mansikkamousse

6 liivatelehteä

1 prk Flora Vispiä

1 prk ranskankermaa

1 prk rahkaa

2 dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

300 g mansikoita

Kakun päälle

2 prk Flora Vispiä

½ dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat kaakaojuomalla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata mansikat ja soseuta ne. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjat. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Laita alimmainen kakkulevy lautaselle säädettävän reunavuoan sisään. Kaada puolet mansikkamoussesta vuokaan ja laita päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samoin. Paina pinnalle päällimmäinen kakkulevy. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Vaahdota kerma. Lisää sokerit. Levitä kermavaahtoa kakun päälle ja reunoille. Pursota reunat lehtityllalla. Pursota kakun päälliosa ruusutyllalla ja kakun yläreuna 14mm tähtityllalla. Lisää kakun päälle koristeet.

Nämä ovat ehkä parhaita suklaapaloja, joita olen koskaan syönyt! Ohjeen sain mummini ruotsinkielisestä Hemmets-lehdestä. Pohja on hieman mutakakkua muistuttava ja kinuskikuorrutus leivonnaisen päällä on herkullista. Tein pohjan pari tuntia ennen tarjoilua, mutta suosittelen tekemään sen edellisenä päivänä. Pohjan voi tehdä myös etukäteen ja pakastaa.

Pohja

300 g voita

200 g tummaa suklaata

8 kananmunaa

5 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

Kinuskikuorrutus

4 dl kuohukermaa

4 dl fariinisokeria

Sulata rasva kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Anna suklaan sulaa rasvan sekaan. Anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää munavaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja rasva-suklaaaseos. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille. Paista 175 asteessa 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista kinuskikuorrutus. Kaada kermat ja fariinisokeri kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tiedät, että kinuski on valmista, kun pudotat pisaran kinuskia kylmään veteen ja pisara jää ehjäksi. Levitä kinuski suklaapohjan päälle ja laita leivonnainen vielä jääkaappiin. Leikkaa paloiksi ja nauti.

Huomasin tänä aamuna, että 200 000 kävijän raja on mennyt rikki! Tämä mahtava kävijämäärä siis 1v 5kk aikana. Kiitos kaikille teille, jotka vierailette blogissani. Toivottavasti löydätte täältä kokeilemisen arvoisia leiivontaohjeita. Todella mukavaa on, kun jätätte kommentteja ja viestejä käynneistänne. Toivotan teille kaikille oikein mukavaa joulunaikaa ja onnea vuodelle 2010!

En osannut päättää teenkö kummipojan synttäreille Baileyskakun vai Daimkakun. Tässä yhdistyy molemmat!

Pohja

300 g kaurakeksejä

100 g voita

Täyte

10 liivatelehteä

1½ dl Baileysia

2 prk Mascarpone-juustoa

2 dl sokeria

4 tl vanilliinisokeria

2 prk Flora Vispiä vaahtona

1 prk ranskankermaa

150 g Daimia muruina

Murusta keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Vispit ja lisää vaahtoon Mascarponejuusto hyvin sekoittaen. Lisää sokerit ja Daimit.  Kuumenna Baileys kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana muun täytteen joukkoon. Kaada täyte irtopohjavuokaan ja anna hyytyä kylmässä yön yli. Koristele suklaarouheella. Tällä ohjeella tulee todella iso kakku. Tein itse säädettävään reunavuokaan 28 cm halkaisijaltaan.

Kummipoikani toivoi syntymäpäivilleen Darth Vader-kakkua. Kakku on tehty täysin hänen toiveidensa mukaan: musta Darth Vader sinisellä taustalla ja oranssit kermapursotukset kakun reunoilla. Kakun välissä on sankarin herkkua, vadelmia! Koristeena olevat tähdet kertovat synttärisankarin iän.

Pohja

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Kostutus

2 dl kaakaojuomaa

Vadelmamousse

6 liivatelehteä

1 prk Flora Vispiä

1 prk ranskankermaa

1 prk rahkaa

2 dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

300 g vadelmia

Kakun päälle

2 prk Flora Vispiä

½ tl oranssia pastaväriä

½ dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

200 g sinistä marsipaania

mustaa sokerimassaa

oranssia sokerimassaa

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat kaakaojuomalla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata vadelmat ja soseuta ne. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjat. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Laita alimmainen kakkulevy lautaselle säädettävän reunavuoan sisään. Kaada puolet vadelmamoussesta vuokaan ja laita päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samoin. Paina pinnalle päällimmäinen kakkulevy. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Kauli sininen marsipaani pyöreäksi levyksi. Kaada kermat ja oranssi pastaväri kulhoon. Vaahdota kerma. Lisää sokerit. Levitä kermavaahtoa kakun päälle ja reunoille. Siirrä marsipaanilevy kakun päälle. Pursota reunat. Lisää kakun päälle koristeet.

Tein oppilailleni joulupiparit korttien sijaan. Hyvää Joulua!

Pikkuinen tonttu hyppeli näin

jalassa tossut väärinpäin.

Pikkuinen tonttu huuteli näin

Tästä se joulu alkaa!

Tänään juhlimme mummini 91-vuotissyntymäpäiviä. Mummi leipoo vielä itsekin mielellään, mutta lupasin tällä kertaa tehdä lahjaksi täytekakun. Koristeena olevan joulutähden olen tehnyt Eben ohjeella.

Pohja

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

Kostutus

2 dl kaakaojuomaa

Vadelmamousse

6 liivatelehteä

1 prk Flora Vispiä

1 prk ranskankermaa

1 prk rahkaa

2 dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

300 g vadelmia

Kakun päälle

2 prk Flora Vispiä

½ dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat kaakaojuomalla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata vadelmat ja soseuta ne. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjat. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Laita alimmainen kakkulevy lautaselle säädettävän reunavuoan sisään. Kaada puolet vadelmamoussesta vuokaan ja laita päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samoin. Paina pinnalle päällimmäinen kakkulevy. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Kaada kermat kulhoon. Vaahdota kerma. Lisää sokerit. Levitä kermavaahtoa kakun päälle ja reunoille. Pursota reunat. Reunojen pursotukseen käytin ruusutyllaa. Yläreunan pursotin 14mm tähtityllalla. Kakun koristeena olevat lehdet on marsipaania ja joulutähti valkoista sokerimassaa.

Mummin synttäreille tein kermasarvia.

Sarvet

1 pkt torttutaikinalevyjä

Voiteluun

kananmuna

Täyte

1 prk Flora Vispiä

½ dl sokeria

luumumarmeladia

Kaulu sulaneet taikinalevyt mahdollisimman pitkiksi. Leikkaa yksi taikinalevy taikinapyörällä kolmeksi suikaleeksi. Voitele suikaleet munalla. Kieritä taikinasuikaleet leivostötteröiden päälle. Voit tehdä tötteröt myös foliosta. Voitele munalla. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä hetki, ennen kuin poistat tötteröt.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Laita lusikallinen luumumarmeladia leivoksen pohjalle ja pursota päälle kermavaahtoa. Ripottele pinnalle tomusokeria.

Viime viikonloppuna Lohjalla järjestettiin 15. Menneen ajan joulumarkkinat. Tunnelmallisilla markkinoilla oli järjestäjien arvion mukaan yli 30 000 kävijää. Kiirettä piti meidänkin kojullamme,  jossa Suklaasydämen kanssa myimme kahden päivän ajan piparitaloja, kahvikakkuja ja muita leivonnaisia sekä pidimme glögikahvilaa.

Kiitos kaikille kojullamme vierailleille!

Ystäväni 3-vuotta täyttävälle tyttärelle toivottiin Hello Kittyä kakkuun. Kuva on maalattu pastaväreillä sokerimassalevylle. Tausta on töpötelty tomuvärillä.

Pohja

8 munaa

3 dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

Kostutus

2 dl maitoa

2 tl vanilliinisokeria

Kakun väliin

2 prk mustikkasosetta (Piltti)

Vadelmamousse

12 liivatelehteä

2 prk Flora Vispiä

2 prk ranskankermaa

2 prk rahkaa

4dl sokeria

4 tl vanilliinisokeria

500 g vadelmia

Pursotukset

3 prk Flora Vispiä

pari tippaa Wiltonin pinkkiä pastaväriä

½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat vanilliinimaidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata vadelmat ja soseuta ne. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjat. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Laita alimmainen kakkulevy tarjottimelle säädettävän suorakulmaisen reunavuoan sisään. Levitä kakkupohjalle mustikkasosetta. Kaada puolet vadelmamoussesta vuokaan ja laita päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samoin. Paina pinnalle päällimmäinen kakkulevy. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Kaada kermat kulhoon. Vaahdota kerma. Värjää osa vaahdosta pinkillä pastavärillä. Lisää ja sokerit. Levitä pinkkiä kermavaahtoa kakun päälle ja reunoille. Pursota reunat. Käytä korinpohja-, lehti- ja tähtityllaa. Koristele maalatulla Hello Kitty-kuvalla, sokerimassakukilla, lumihiutaleilla ja -lehdillä.

Tähän ristiäiskakkuun toivottiin samaa tunnelmaa kuin aiemmin tekemääni Ainon ristiäiskakkuun. Koristeet tein sokerimassasta. Kakun pinnalla kuvioitu marsipaani. Kuuden munan kakun välissä on vadelmamoussea.

Tämän kahvikakun ohje on Pirkasta.

200 g taateleita

1 dl mantelirouhetta

150 g margariinia

3 dl sokeria

3 munaa

4½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1½ dl maitoa

Kuorrutus

2 rkl sokeria

50 g margariinia

½ dl kuohumermaa

4 dl tomusokeria