Kirjoittaja
Olen 38-vuotias kahden lapsen äiti ja olen koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen 26 ihanan tokaluokkalaisen kanssa. Olen aina pitänyt leipomisesta, mutta nyt opettelen myös koristelemaan kakkuja. Ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja. Leipomisen vastapainoksi harrastan liikuntaa; hiihtoa ja juoksua. Puolimaratoneilla käyn pari kertaa vuodessa kokeilemassa kuntoani. Ja jos Suurlähettiläät ovat keikalla 100 km säteellä - tai välillä Hanko-Kittilä- , jää leipominen siltä päivältä! Toivottavasti jätät kommenttia, kun käyt sivuillani.
Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com
Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla
Y 2308917-5
|
11.12.2009 - 16:08
Tämän kahvikakun ohje on Pirkasta.
200 g taateleita
1 dl mantelirouhetta
150 g margariinia
3 dl sokeria
3 munaa
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1½ dl maitoa
Kuorrutus
2 rkl sokeria
50 g margariinia
½ dl kuohumermaa
4 dl tomusokeria
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka (tilavuus 1,8 l). Leikkaa taatelit pieniksi paloiksi ja sekoita ne mantelirouheen joukkoon. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita pari ruokalusikallista jauhoseosta taateleiden ja manteleiden joukkoon. Lisää taikinaan jauhoseoksen loppu ja maito vuorotellen varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi taateli-mantelirouheseos. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri sekoittuvat. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla, noin 60 minuuttia. Kumoa kakku haaleana.
valmista kuorrute. Ruskista sokeri teräskattilassa. Ota kattila liedeltä kun sokeri on ruskeaa, lisää rasva ja anna sen sulaa. Kaada joukkoon kerma ja kiehauta seos sitä koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen. Lisää lopuksi tomusokeri ja sekoita kuorrutus tasaiseksi. Jos se näyttää paakkuiselta, lämmitä kuorrutusta hieman koko ajan sekoittaen. Anna kuorrutuksen jäähtyä pari minuuttia. Se saa olla melko paksua.
Levitä kuorrutusta ensin kakun sisäreunaan ja sitten päälle. Ensin ohut kerros ja loppu kuorrutus paksuhkona kerroksena. Jos kuorrutus jähmettyy liikaa, voit lämmittää sitä, jolloin se taas notkistuu.
01.11.2009 - 20:18
Tämän maustekakun tein pikkujoulusunnuntain kahvipöytään. Vuokana Iloleipureiden sydämenmuotoinen silikonivuoka. Sydämet tein Dr Oetkerin punaisella koristelugeellillä. Koristeluun sain idean joululiinoista, joita tokaluokkalaiseni parhaillaan tekevät.
2 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl suolaa
1 prk kermaviiliä
2 munaa
1 dl juoksevaa margariinia
Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää kermaviili, munat ja juokseva rasva Hämmennä sekaisin. Älä vatkaa. Voitele kakkuvuoka huolellisesti ja jauhota korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45-50 minuutia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Koristele jäähtyneenä.
15.08.2009 - 09:40
Tein tämän kakun pyynnöstä syntymäpäiväjuhliin. Ohje on alun perin saatu Suklaasydämeltä, mutta muokkasin sitä hieman tähän kakkuun. Alla olevalla ohjeella tulee iso kahvikakku, minä tein tämän 3 litran sydänvuokaan.
300 g voita
4,5 dl sokeria
4 kananmunaa
7,5 dl vehnäjauhoja
3 tl vanilliinisokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 rkl sitruunan mehua
1 prk kermaviiliä
1,5 dl Wiener nougat -crushia
2,5 dl vadelmia
Kinuski
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Lisää lopuksi sitruunamehu.
Kaada puolet taikinasta voidellun ja korppujauhotetun kuivakakkuvuoan pohjalle. Ripottele päälle vadelmat. Kaada loput taikinasta vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja kumoa jäähtyneenä.
Valmista kinuski. Kaada kattilaan kerma ja fariinisokeri. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Jäähdytä hieman ja kaada kakun päälle. Koristele kakku sokerimassasata tehdyillä kukilla.
03.08.2009 - 23:15
Ohje tähän kakkuun löytyi uuden Iloleipureiden sydänvuoan pakkauksesta. Vaihdoin alkuperäisen ohjeen puolukat vadelmiin, koska niitä on nyt paljon.
200 g voita
2,5 dl sokeria
3 munaa
4 dl vadelmia
1 prk kermaviiliä
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
Kinuski
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1 rkl voita
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat taikinaan yksitellen vatkaten. Sekoita kermaviili ja vadelmat taikinan joukkoon. Sekoita leivinjauhe ja vanilliinisokeri jauhoihin ja sekoita taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 1 tunti. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.
Valmista kinuski. Kaada kerma ja sokeri kattilaan. Kiehauta ja anna kuplia hiljaisella lämmöllä 15 minuuttia. Lisää voi. Kaada jäähtynyt kinuski kakun päälle.
07.07.2009 - 11:58
Tämä ohje on Hemmets-lehdestä. Lisäsin taikinaan turkinpippurirouhetta. Samalla pääsin kokeilemaan syntymäpäivälahjaksi saatua kakkuvuokaa.
75 g voita
3 munaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
150 g valkoista suklaata
1 dl maitoa
4 rkl limen mehua
( 1/2 dl turkinpippurirouhetta )
Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa kakku lautaselle. Koristele sulatetulla valkosuklaalla.
22.05.2009 - 07:51
Tähän kiitoskakkuun laitoin levyn Maraboun Sommar -mansikkasuklaata. Kakun ohje on hyvä kahvikakun perusohje, johon voi vaihdella suklaata maun mukaan.
400g margariinia
5 dl sokeria
6 kananmunaa
8 dl vehnäjauhoja
4 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
1 prk kermaviiliä
200 g Mansikkasuklaata ( 1 levy )
Vaahdota rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen vuorotellen kermaviilin kanssa. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja lisää lopuksi taikinaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa alatasolla 175 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä ja kumoa. Koristele haluamallasi tavalla.
03.05.2009 - 15:30
Tällaisen ohjeen bongasin Hattivatties-blogista. Kokeilin tehdä kakun tuosta Coffee-Baileysista, jonka ostin laivalta viime viikonloppuna. Vuoka on Confetista.
4 munaa
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia
1 dl Baileys-likööriä
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää Baileys, kuivat aineet ja juokseva margariini munavaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 50 minuuttia.
10.04.2009 - 11:37
Tämä ohje on työkaveriltani, joka on taitava kahvikakkujenkin leipoja. Ohjeesta tulee yksi iso tai kaksi pienempää kahvikakkua.
500g margariinia
5dl sokeria
6 munaa
2dl perunajauhoja
4dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
4tl vanilliinisokeria
2 purkkia Piltti-aprikoosisosetta
Vaahdota rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää taikinaan aprikoosisose. Paista 175 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä ennen kumoamista.
28.02.2009 - 18:25
Tällaisen kakun tein Kinuskikissan ohjetta mukaillen sen mukaan mitä kaapista löytyi.
250 g voita
3 dl sokeria
4 munaa
5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 rkl kaakaojauhetta
3/4 dl maitoa
5 kpl Dubbel Nougat -patukkaa tai 250 g nougatia
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sulata nougat mikrossa ensin 15 sekuntia, sekoita ja lämmitä vielä toiset 15 sekuntia. Sekoita nougat taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 1 tunti. Peitä kakku foliolla tai leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa.
11.02.2009 - 15:13
Tein tällaisen töihin. Ohje on Ulla Svenskin ja poimittu Apu-lehdestä.
200 g voita
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä
100 g (1 levy) Geisha-suklaata
2 pientä banaania
Kuorrutus ja koristelu
mansikkatomusokeria
vettä
valkosuklaata
marsipaaniruusuja
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita jauhot keskenään ja lisää kermaviilin kanssa vuorotellen massaan. Lisää lopuksi joukkoon pieniksi paloiteltu Geisha-suklaa ja survotut banaanit.
Voitele ja jauhota sydänvuoka. Lusikoi taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Sekoita mansikkatomusokerista ja vedestä valuva seos ja kaada seos kakun päälle. Anna koristeen kuivua. Sulata valkosuklaa ja pursota suklaaraitoja kakulle. Koristele lopuksi kakku marsipaaniruusuilla.
19.01.2009 - 20:09
9-vuotias tyttäreni on nyt innostunut leipomaan niin, että joka ilta hän jotain haluaa leipoa. Tänä iltana hän teki viimeisen päiväyksen piimästä kaksi tällaista piimäkakkua. Alla oleva ohje on yhteen kakkuun.
3 dl piimää
200 g margariinia sulatettuna
2 dl sokeria
1 dl siirappia
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
1 tl soodaa
6 dl vehnäjauhoja
Sekoita taikinan ainekset luettelon mukaisessa järjestyksessä keskenään. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 1 tunti.
26.12.2008 - 11:52
Tein tämän kakun Ullan ohjeella, mutta vaihdoin rommirusinarahkan tilalle omenakanelirahkan. Kakku matkasi vanhempieni mukana Turkuun kummitädilleni.
200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
4,5 dl vehnäjauhoja
1 omena raastettuna
200 g omenakanelirahkaa
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rahkan kanssa vuorotellen massaan. Sekoita lopuksi joukkoon omenaraaste. Paista kakku voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 asteessa 1 tunti. Kumoa hieman jäähtynyt kakku.
26.12.2008 - 11:48
Ohje on Suosituimmat kotileivonnaiset -kirjasta.
3 dl maitoa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
150 g voita sulatettuna
1 dl omenasosetta
Sekoita kaikki aineet reippaasti vatkaten. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa runsaan tunnin ajan. Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen tarjolle.
Voit kostuttaa kakun halutessasi Calvadosilla tai rommilla.
18.12.2008 - 14:21
Mummin 90-vuotissynttärit lähestyvät ja leivoin sinne tämän kuivakakun Juhlattaren ohjeella. Tein kakun isoon noin 3 litran vuokaan. Taikinasta saat siis yhden ison tai kaksi normaalia kakkua.
 10 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
5 tl leivinjauhetta
5 tl vanilliinisokeria
4 dl banaanijogurttia
6 kananmunaa
300 g sulatettua voita
2 dl maitoa
200 g Pätkiksiä paloina
Sekoita kuivat aineet sekä pilkotut pätkispalat keskenään ja lisää sulatettu rasva, munat, jogurtti ja maito hyvin sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä vähintään 10 min ennen kumoamista.
14.12.2008 - 20:59
Tässä lauantai-illan koristelu- ja pakkausurakkaa... Yhdeksän piparkakkutaloa odottaa pöydän reunalla vielä koristelua ja kasaamista. Kuvassa olevat kakut ovat taatelikakkuja, piimäkakkuja ja mariannekakkuja. Koristeena valkosuklaata ja marsipaanista tehtyjä joulutähtiä.
12.12.2008 - 20:39
Tämä ohje on Valiolta. Näitäkin meni markkinoille muutama. Jos käytät kermaviilin sijaan 2 dl piimää, käytä silloin jauhoja 5 dl.
4 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 tl soodaa
175 g voita
1 dl luumumarmeladia
1 prk kermaviiliä
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja jäähdytä hieman. Lisää voisulaan marmeladi ja kermaviili. Lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Kaada voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 1 tunti.
12.12.2008 - 20:35
Näitä tein markkinoille. Ohje on arkistojen kätköistä.
3 dl piimää
3 dl sokeria
1/2 dl siirappia
150 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 rkl kaakaojauhetta
Sekoita piimä, sokeri ja siirappi. Lisää sulatettu ja vähän jäähtynyt margariini joukkoon. Lisää kaikki loput aineet taikinaan. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 180 asteessa 50 minuuttia. Säilytä viileässä.
09.12.2008 - 21:11
Tämä ohje on sovellettu aiemmasta Vadelma-nougatkakusta. Käytin muutenkin niitä aineksia, joita jääkaapista löytyi. Tein ohjeen kolminkertaisena ja paistoin kolmessa vuoassa.
Tänään oli ohjelmassa 3 taatelikakkua, 3 Wienernougat-kakkua sekä 2 kg taikinasta pipareita. Välissä vietettiin tyttäreni koululla joulujuhlaa, jossa olin myös vanhempainyhdistyksen kahviossa myymässä. Siellä kauppansa tekivät torttujen ja pipareiden lisäksi Mariannekakku ja Taatelikakku.
200 g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 sitruunan raastettu kuori tai 1 pss sitruunankuoriraastetta
1 rkl sitruunan mehua
2/3 prk kermaviiliä
1 pss Wienernougat-crushia
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja sekoita sitruunamehun kanssa taikinaan. Kaada taikina voidellun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
08.12.2008 - 23:32
Tein tänään yhteensä 8 kuivakakkua... Viisi taatelikakkua Äidin ohjeella ja lisäksi kolme näitä hedelmäkakkuja. Tein ohjeen kolminkertaisena ja paistoin kaikki kerralla uunissa 175 asteessa kiertoilmalla 1h 30 minuuttia. Kaksi kakkuvuokaa oli ritilällä uunin alimmalla tasolla ja yksi kakkuvuoka pellin päällä uunin keskivaiheilla. Hyvin paistuivat. Ohje on Suosituimmat kotileivonnaiset -kirjasta.
Ja muistin ottaa myös pakastimesta viime viikolla tekemäni kaksi minttusuklaakakkua, jotka vien huomenna tyttäreni koulun joulupuffettiin.
225 g voita
2,5 dl sokeria
4 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g kuivattuja sekahedelmäpaloja
50 g mantelirouhetta
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat taikinaan yksitellen hyvin vatkaten. Jauhota hedelmät osalla jauhoista. Lisää leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon. Sekoita voivaahtoon jauhotetut hedelmät, mantelirouhe ja vehnäjauho-leivinjauheseos. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteisen uunin alaosassa 1h 15 min.
Leivo kakku joulukuun alussa ja säilyä viileässä, niin se on parhaimmillaan joulunpyhinä!
07.12.2008 - 22:15
Tämä on Dan Sukkerin ohje. Näitä tein tänään illalla neljä.
1 pkt taateleita
1,5 dl vettä
175 g margariinia
175 g fariinisokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
2 tl kanelia
1,5 tl leivinjauhetta
150 g turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
Voitele 2 litran kakkuvuoka. Voit halutessasi leivittää sen kookoshiutaleilla. Laita taatelit ja vesi kattilaan. Keitä hiljalleen muutama minuutti. Jäähdytä.
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet. Lisää puolet jauhoseoksesta taikinaan ja vatkaa hyvin 2 minuuttia. Lisää sitten loput jauhot, taatelisose ja jogurtti. Sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa 60-70 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassaan 15 minuuttia ennen kumoamista.
|
Kävijälaskuri 21.7.2008 alkaen
Blogeja, joissa vierailen
Näissä käyn ostoksilla ja katselemassa...
Tunnustuksia
 
Tämän antoi minulle Iso O ja Mimmi Mutikainen. Kiitos!
Sain tämän tunnustuksen Kakkukioskin Krisseltä.
Tämän tunnustuksen sain Sweet Caken Eijalta ja Nooralta Nokke Kokkaa -blogista!
Tämä uusin tunnustus tuli Kakkukioskin Krisseltä ja Ekun keittiöstä.
Kiitos teille!
Tämän taidepalkinnon sain Taikina Taivaasta ja Sweet Cakelta
Ensimmäinen kunniamaininta tuli Herkkukirpulta
"uusille tuttavuuksille, jotka ovat aloittaneet bloginsa erikoisen hyvin ja joilta löytyy tarvittavaa innokkuutta"
Ihania sisustusblogeja ja -kauppoja
Open luokka -blogini
Tästä pääset Open luokkaan:
kuvis- ja askartelutöitä
|
