Kirjoittaja
Olen 38-vuotias kahden lapsen äiti ja olen koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen 26 ihanan tokaluokkalaisen kanssa. Olen aina pitänyt leipomisesta, mutta nyt opettelen myös koristelemaan kakkuja. Ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja. Leipomisen vastapainoksi harrastan liikuntaa; hiihtoa ja juoksua. Puolimaratoneilla käyn pari kertaa vuodessa kokeilemassa kuntoani. Ja jos Suurlähettiläät ovat keikalla 100 km säteellä - tai välillä Hanko-Kittilä- , jää leipominen siltä päivältä! Toivottavasti jätät kommenttia, kun käyt sivuillani.
Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com
Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla
Y 2308917-5
|
10.09.2009 - 15:24
Tein töihin pellillisen omenapiirakkaa.
Pohja
1 dl juoksevaa margariinia
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vaahtoon. Lisää nuolijalla nostellen myös juokseva margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Kuori ja viipaloi omenat. Kotimaisille omenoille riittää huuhtelu. Nosta viipaleet taikinan pinnalle. Sekoita muruseos pehmeästä margariinista, sokerista, kaurahiutaleista, kanelista ja inkivääristä. Ripottele muruseos pinnalle. Paista piirasta 200 asteessa noin 25 minuuttia.
09.09.2009 - 08:11
Tiistai-illan omenapiirakkaa, koska olin syönyt edellisen...
Pohja
200 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Täyte
5-6 omenaa
1 dl sokeria
1 tl kanelia
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Ota taikinasta 2/3 ja painele se irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita loput taikinasta jääkaappiin odottamaan.
Kuori ja viipaloi omenat. Laita pohjan päälle kerroksittain omenalohkoja ja kaneli-sokeriseosta. Ota taikina jääkaapista ja kauli pyöreäksi levyksi. Nosta kansi omenoiden päälle. Nipistä reunat hyvin kiinni. Paista 200 asteessa 35 minuuttia.
06.09.2009 - 15:51
Ohjeen olen leikannut talteen Seura-lehdestä 37/2006. Todella hyvä omenatortun ohje!
Pohja
100 g voita
150 g mantelimassaa
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
5 omenaa
1 dl sokeria
1 rkl kanelia
Kiille
1 dl vettä
½ dl hyytelösokeria
Vatkaa rasva, mantelimassa ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi. Voitele irtopohjaisen vuoan reunat ja peitä vuoan pohja leivinpaperilla. Taputtele taikina vuoan pohjaan ja reunoille.
Kuori ja halkaise omenat. Poista siemenkota ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Levitä omenaviipaleet kerroksittain sokerin ja kanelin kanssa taikinan päälle vuokaan. Paista torttua 175 asteessa noin 1 tunti. Anna jäähtyä ja irrota vuoan reunat.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri. Kuumenna seos uudelleen. Anna seistä muutama minuutti ja lusikoi seos omenoiden päälle. Anna jäähtyä jonkin aikaa ennen kuin tarjoat tortun.
03.02.2009 - 21:30
Tämän ohjeen löysin Ekun keittiöstä.
150 g juoksevaa margariinia
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
0,75 dl maitoa
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 omenaa
1 prk ananaspaloja
kanelia ja sokeria
Sekoita sula rasva ja sokeri kulhossa. Lisää joukkoon vehnäjauhot sekoitellen. Ota 1 dl taikinaa tässä vaiheessa sivuun - se laitetaan piirakan päälle. Lisää taikinaan muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja asettele omenaviipaleet päälle. Lisää päälle kanelia ja sokeria, sekä sivuun laitettu taikina. Paista 200 asteessa 40 minuuttia, niin että pinta on rapean ruskea. Anna vetäytyä hetki ja tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.
28.09.2008 - 17:17
Hemmets-lehdestä napattu ohje. 89-vuotias mummini naapurista toivoi tätä piirakkaa ja yhdessä tällä herkuttelimmekin tänään sunnuntaina.
Pohja
100 g voita
3 munaa
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
Omenakompotti
5 isoa hapokasta omenaa
2 dl vettä
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 rkl kylmää vettä
Marenki
6 valkuaista
2 dl sokeria
Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi ja vehnäjauhot. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun suorakulmaiseen vuokaan (noin 22 x 30 cm) ja paista 175 asteessa 30 minuuttia.
Kuori omenat ja poista siemenkota. Kuutioi omenat ja keitä niitä sokerivedessä, kunnes omenat pehmenevät. Sekoita perunajauhot ja 2 rkl kylmää vettä ja kaada omenoiden joukkoon. Anna kiehahtaa ja ota kattila pois liedeltä.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vatkaamisen loppuvaiheessa. Kaada omenakompotti paistetun pohjan päälle. Pursota valkuaisvaahto omenoiden päälle ja paista vielä 10 minuuttia.
18.09.2008 - 17:10
Pojan toivomuksesta eilen tehty valkosuklaa-daimkakku katosi hetkessä ja niinpä täytyi tehdä jotain muuta hyvää tilalle... Tätä meillä syötiin siis tänään. Ohjeen löysin Cake Dreamilta.
Pohja
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa
100 g margariinia
Päälle
4 kotimaista omenaa
Toscakuorrute
100 g mantelilastuja
75 g voita
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat. Vatkaa munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet, maito ja sulatettu rasva. Kaada taikina vuokaan ja levitä päälle viipaloidut omenat. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
Sulata voi kattilassa. Lisää muut kuorrutteen aineet ja kiehauta. Levitä kakun päälle ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia.
13.09.2008 - 14:18
Yleensä laitan tähän piirakkaan mustikoita, mutta näin omena-aikaan laitoin kakkuun kotimaisia omenoita.
Ohje on peräisin Kodin kuvalehdestä monen vuoden takaa.
Pohja
150 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa tai kermaa
Täyte
3 kotimaista omenaa
kanelia
1 tlk maitorahkaa tai maustettua omena-kanelirahkaa
1 muna
1/2 dl maitoa tai kermaa
1/5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
Päälle
75 g voita
1/2 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
Voitele irtopohjavuoka . Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita vaahtoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja maito. Levitä taikina vuokaan ja nosta sitä myös vuoan reunoille.
Viipaloi omenat ja levitä ne vuokaan pohjan päälle. Ripottele pinnalle kanelia. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan omenoiden päälle.
Tee kauraseos. Sulata rasva ja sokeri ja lisää joukkoon kaurahiutaleet. Voit maustaa kauraseoksen vielä kanelilla. Levitä muruseos kakun pinnalle. Paista kakkua 175 asteessa noin 55 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.
13.09.2008 - 14:10
Tällaisen tein tänään jälkiruoaksi. Helppo ja nopea ohje! Ja hyvää!!!
Pohja
300 g Suklaadigestivekeksejä
100 g voita
Täyte
4 kotimaista omenaa
1 tl kanelia
1 dl ruokokidesokeria (tai fariinisokeria)
Pinnalle
2 dl kinuskikastiketta
1 prk Flora Vispiä
Murusta keksit ja lisää sekaan sulatettu voi. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. laita jääkaappiin tai pakastimeen täytteen teon ajaksi.
Kuori omenat ja poista siemenkota. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita omenakuutiot kattilaan kanelin ja sokerin kanssa. Keitä, kunnes sokeri sulaa. Anna hautua vielä, että omenat pehmenevät. Jäähdytä. Kaada pehmeät omenapalaset pohjan päälle.
Vaahdota kerma. Lisää kinuskikastike vaahtoon ja vatkaa vielä hetki. Pursota tai levitä kinuskikerma omenoiden päälle.
11.09.2008 - 15:00
Tämäkin ohje on Kotilieden Suuresta Juhlakirjasta.
Pohja
125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
3/3 dl sokeria
1 keltuainen
1 rkl kylmää vettä
Täyte
250 g marsipaania
3 kotimaista omenaa
1 prk ranskankermaa
2 keltuaista
1/2 dl sokeria
Paloittele pehmeä rasva pieniksi kuutioiksi. Lisää vehnäjauhot ja sokeri. Nypi murumaiseksi seokseksi. Sekoita keltuaiseen lusikallinen kylmää vettä ja sekoita seos muruseokseen ja vaivaa ainekset nopeasti taikinaksi. Pyörittele taikina palloksi, kiedo kelmuun ja anna olla jääkaapissa noin 3 tuntia.
Kauli taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja nosta kaulimen avulla voideltuun piirakkavuokaan. Kauli marsipaani pyöreäksi levyksi ja nosta vuokaan pohjan päälle. Voit myös raastaa marsipaanin, jos pidät sitä ensin jääkaapissa.
Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja lado vuokaan marsipaanin päälle. SEkoita keltuaiset ja ranskankerma keskenään. Ripottele omenalohkoille sokeria, kaada ranskankermaseos omenoiden päälle ja ripottele vielä pinnalle sokeria.
Paista piirakkaa ensin 225 asteessa noin 20 minuuttia. Alenna lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 15 minuuttia.
07.09.2008 - 16:00
Tämänkaltaisia pullia sai Joensuun Citymarketista 90-luvun alussa. Näitä tuli syötyä usein opiskeluaikana. Yritin tehdä samanlaisia. Pohjana pullataikina olisi parempi, mutta kiireessä tämäkin pohja on ihan ok. Hyviä olivat!
Pohja
6 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
2 tl hienonnettua kardemummaa
1 pussi kuivahiivaa
1,5 dl maitoa
3/4 dl sokeria
1/2 tl suolaa
Päälle
omenamarmeladia
omenalohkoja
Kiille
1 dl vettä
1/2 dl hyytelösokeria
Sekoita kulhossa keskenään vehnäjauhot, margariini, kardemumma ja kuivahiiva. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää maidon sekaan sokeri ja suola. Kaada neste jauho-voiseokseen ja alusta taikina tasaiseksi.
Leivo taikinasta pitkä tanko ja jaa se 10 osaan. Pyörittele osat pulliksi. Laita ne pellille leivinpaperin päälle kohoamaan leivinliinalla peitettynä.
Paina kohonneiden pikkupullien keskelle syvennykset tasapohjaisella juomalasilla. Pistele syvennykset haarukalla ja voitele reunat munalla. Laita syvennyksiin omenahilloa ja omenalohkoja. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista piirakat 225 asteessa 10-12 minuuttia.
Valmista kiille kiehauttamalla vesi kattilassa ja lisäämällä kiehuvan veden sekaan hyytelösokeri. Anna jäähtyä muutama minuutti ja levitä liemi lusikalla omenaviipaleiden päälle.
05.09.2008 - 16:35
Kävin kirjastosta lainaamassa leivontakirjoja. Tämä ohje on Kaarina Roinisen Helpot kotileivonnaiset -kirjasta. Maistui tosi hyvältä lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen kanssa.
Tomusokeri tosin kannattaisi ripotella pinnalle vasta jäähtyneenä, jos vain malttaa odottaa ;)
Taikina
200 g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
Täyte
4 kotimaista omenaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1/2 tl inkivääriä
1 tl kanelia
Pinnalle
tomusokeria
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä puolet taikinasta pyöreään voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Raasta omenat kuorineen karkeaksi raasteeksi. Sekoita omenaraasteen joukkoon muut täytteen ainekset. Levitä seos vuokaan taikinan päälle. Levitä loppu taikina nokareina pinnalle ja tasoita pinta lopuksi veitsellä. Paista 175 asteessa noin 55 minuuttia. Peitä vuoka paistamisen loppuvaiheessa foliolla tai leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa. Koristele jäähtyneenä ripottelemalla pinnalle tomusokeria. Nauti vaniljakastikkeen kanssa.
30.08.2008 - 12:21
Tämä ohje on peräisin Kati Napalta. Tein pieniä muutoksia.
Taikina 1
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
3 tl vanilliinisokeria
250 g pullomargariinia
Taikina 2
1/2 taikinasta 1
1 muna
2 dl piimää
Täyte
5 kotimaista omenaa
1 tlk maitorahkaa
1 tlk sitruunanmakuista rahkaa
1 dl sokeria
2 munaa
2 tl vanilliinisokeria
Valmista ensin täyte. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat ja viipaloi ne. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon muut täytteen aineet.
Sekoita taikinan 1 kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon rasva. Jaa taikina kahteen osaan. Lisää toisen osan joukkoon muna ja piimä ja levitä tämä taikina leivinpaperoidulle uunipannulle.
Levitä päälle rahkaseos, sen päälle omaneviipaleet ja ripottele pinnalle lopuksi murumainen taikina 1.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 30 minuuttia.
22.08.2008 - 16:58
Pohja
1 muna
3 keltuaista
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
50 g voita sulatettuna
Päälle
3 omenaa raastettuna
Marenki
3 valkuaista
1,5 dl sokeria
Vatkaa muna, keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot, leivinjauhe ja sulatettu voi. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan.
Kuori omenat ja raasta ne. Levitä raaste taikinan päälle ja paista 175 asteessa 25 minuuttia.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahtoon sokeri. Vatkaa vielä kiiltäväksi.
Ota kakku uunista, levitä marenki päälle ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja irroita reunat veitsellä, ennen kuin poistat reunavuoan.
20.08.2008 - 19:00
Tämän ohjeen olen ottanut talteen Kotivinkistä vuosia sitten. Takuuvarma ohje, jolla tulee herkullinen omenapiirakka.
Pohja
100 g margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
Täyte
2-3 omenaa
1 prk omena-kanelirahkaa
1 dl kermaa
1 muna
3/4 dl sokeria
1/2 tl vanilliinisokeria
tilkka sitruunan mehua
kanelia
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa taikinaa hyvin. Lisää jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja reunoille.
Kuori omenat ja viipaloi ne. Levitä omenalohkot taikinan pinnalle vuokaan. Ripottele päälle kanelia.
Sekoita rahkaan kerma, muna ja mausteet. Levitä rahkaseos omenoiden päälle.
Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte hyytyy ja reunat ruskistuvat hieman.
12.08.2008 - 17:09
Syksyn ensimmäinen pellillinen omenapiirakkaa.
Pohja
200 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Täyte
2 prk maitorahkaa
2 dl kermaa
4 munaa
3 tl vanilliinisokeria
1 dl sokeria
Päälle
3 omenaa
1 dl ruokokidesokeria tai fariinisokeria
2 tl kanelia
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperille uunipellille.
Sekoita rahka, munat, kerma ja sokerit kulhossa. Kaada rahkaseos pohjan päälle.
Kuori ja viipaloi omenat. Lado ne rahkan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja ruokokidesokeria.
Paista 175 asteessa 50 minuuttia.
|
Kävijälaskuri 21.7.2008 alkaen
Blogeja, joissa vierailen
Näissä käyn ostoksilla ja katselemassa...
Tunnustuksia
 
Tämän antoi minulle Iso O ja Mimmi Mutikainen. Kiitos!
Sain tämän tunnustuksen Kakkukioskin Krisseltä.
Tämän tunnustuksen sain Sweet Caken Eijalta ja Nooralta Nokke Kokkaa -blogista!
Tämä uusin tunnustus tuli Kakkukioskin Krisseltä ja Ekun keittiöstä.
Kiitos teille!
Tämän taidepalkinnon sain Taikina Taivaasta ja Sweet Cakelta
Ensimmäinen kunniamaininta tuli Herkkukirpulta
"uusille tuttavuuksille, jotka ovat aloittaneet bloginsa erikoisen hyvin ja joilta löytyy tarvittavaa innokkuutta"
Ihania sisustusblogeja ja -kauppoja
Open luokka -blogini
Tästä pääset Open luokkaan:
kuvis- ja askartelutöitä
|
