Tein rippijuhliin kaksi pellillistä kinkkupiirakkaa. Toisesta piirakasta jätin Aurajuuston pois. Leikkasin pellillisestä 30 palaa. Tämä herkullinen ohje on Elämä makeaksi -blogista. Kiitos Ullalle todella hyvästä ohjeesta!

Pohja

250 g voita

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

250 g maitorahkaa

Pohjan päälle

2 prk sipulisekoitus -cuisinea

400 g juustoraastetta

2 kananmunaa

Täyte

300 g palvikinkkua

Piirakan päälle

½ pss Auramurua

juustoraastetta

Nypi jauhot ja leivinjauhe pehmeän voin kanssa sekaisin ja sekoita maitorahka joukkoon. Kauli taikina leivinpaperin päälle uunipellin kokoiseksi.

Sekoita cuisine, juustoraaste ja kananmunat keskenään ja kaada seos pohjan päälle. Ripottele pinnalle pilkottu kinkku, Aurajuusto ja juustoraastetta.

Paista piirakkaa 200 asteessa 30 minuuttia.

Kodin Kuvalehden 23/2008 ohjella tein tämän sienipiirakan. Viikonlopun sieniretkeltä tuli saalista yli 2 isoa ämpärillistä!

Pohja

150 g voita

1 dl kaurahiutaleita

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 dl juustoraastetta

½ dl kylmää vettä

Täyte

5 dl puhdistettuja ja paistettuja suppilovahveroita

10 aurinkokuivattua tomaattia

1 sipuli

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl yrttimaustetta

Muna-kermaseos

2½ dl ruokakermaa 3 juustoa

3 munaa

1 tl suolaa

Pinnalle

1 dl juustoraastetta

150 g vuohenjuustoa

kirsikkatomaatteja

Valmista pohja. Nypi pohjan aineet taikinaksi. Painele taikina voidellun 26 cm halkaisijaltaan olevan vuoan pohjalle ja reunoille.

Silppua aurinkokuivatut tomaatit. Silppua ja kuullota sipuli öljyssä. Lisää paistetut sienet sipulisilpun joukkoon. Sekoita mukaan myös aurinkokuivatut tomaatit ja mausteet. Levitä täyte piirakkapohjalle.

Sekoita muna-kerman aineet ja kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Leikkaa vuohenjuusto puolen sentin siivuiksi, puolita siivut. Puolita myös kirsikkatomaatit. Levitä juusto- ja tomaattipuolikkaat vuorotellen piirakan päälle laidoille.

Paista piirakkaa 200 asteessa ensin alatasolla 10 minuuttia ja lopuksi keskitasolla 20 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Ohje on Kaarina Roininen Hei me leivotaan -ohjelmasta.

Täyte

300 g jauhelihaa

1 sipuli hienonnettuna

2 dl porkkanaraastetta

200 g tuorejuustoa

½ dl tomaattiketsuppia

1 tl rouhittua mustapippuria

2 tl pitsamaustetta

1 tl suolaa

basilikaa

Taikina

2 munaa

1 dl sulatettua  margariinia

1 dl maitoa

1 rkl siirappia

1 dl kauraleseitä

3 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Pinnalle

kirsikkatomaatin puolikkaita

2 dl juustoraastetta

Ruskista jauheeliha. Lisää sekaan sipulisilppu ja porkkanaraaste. Kääntele seosta hetki pienellä lämmöllä. Lisää tuorejuusto (maustamaton tai maustettu) ja sekoita tasaiseksi. Lisää mausteet. Jäähdytä.

Valmista taikina. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää joukkoon margariini, maito ja siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen. Sekoita taikina tasaiseksi.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Annostele taikinaa Amerikan muffinivuokiin 2 rkl yhteen vuokaan. Annostele pohjataikinan päälle 2 rkl täytettä. Paina päälle kirsikkatomaatin puolikas tai kaksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunin keskitasolla 16-20 minuuttia.

Nokke kokkaa -blogista löysin tämän herkullisen ohjeen. Tein piirakan Tupperwaren silikoniseen piirakkavuokaan.

Pohja

125 g voita

4 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

3/4 dl kylmää vettä

Täyte

1 l suppilovahveroita

100 g kylmäsavuporoa

1 pieni purjo

½ vihreä paprika

2 dl kermaa

2 munaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Päälle

50 g juustoraastetta

Nypi taikinan voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja laita vuoka jääkaappiin.

Paista sieniä pannulla, että neste haihtuu niistä, lisää nokare voita ja paista vielä hetki. Pese ja pilko purjo ja lämmitä sitä pari minuuttia mikrossa. Kuutioi paprika ja kylmäsavuporo. Levitä piirakkapohjalle sienet, poro- ja paprikakuutiot sekä purjo. Sekoita kerma, tuorejuusto ja munat keskenään ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kaada muiden täytteitten päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Eilen illalla tein parsakaalipiirakkaa iltapalaksi. Itse sain syödä, kun tässä ei ollut lihaa... ;) Hyvää oli!

Pohja

½ prk maitorahkaa

125 g pehmeää voita

2 dl vehnäjauhoja

1/4 tl leivinjauhetta

Täyte

400 g parsakaalia

5 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja

150 g fetajuustoa

2 munaa

3 dl kermaa

suolaa

mustapippuria

2 dl juustoraastetta

Sekoita rahlaan pehmeä voi, leivinjauhe sekä vehnäjauhot. Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Paloittele parsakaali ja kypsennä noin 5 minuuttia vedessä tai höyryssä. Jäähdytä siivilässä kylmässä vedessä ja valuta. Lado suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit pohjan päälle. Lisää vuokaan parsakaalit ja fetajuusto. Ripottele pinnalle juustoraaste. Valmista munaseos sekoittamalla munat, kerma ja mausteet sekaisin. Kaada vuokaan muiden ainesten päälle. paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Myllyn Paras ohje. Tyttären nimipäivätarjoiluja tämäkin.

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

125 g margariinia

1 muna

1 dl kermaa

Täyte

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 rkl vehnäjauhoja

1 dl salsakastiketta

2 dl vettä

1 lihaliemikuutio

1 tl mustapippuria

1/2 tl chilijauhetta

250 g wokkivihanneksia

2 munaa

Päälle

1 dl juustoraastetta

Sekoita leivinjauhe kulhossa jauhoihin. Lisää pehmeä rasva hyvin sekoittaen. Lisää sekaan muna ja kerma ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin.

Paista jauheliha pannussa. Lisää hienonnetut sipulit ja paista hetki. Ripottele paistetun lihan päälle jauhot ja sekoita ne lihan sekaan. Lisää salsakastike, vesi, mausteet ja vihannekset. Anna saostua ja kypsyä noin 5 minuuttia. Ota seos pois liedeltä ja sekoita täytteen joukkoon munat. Levitä täyte piirakkapohjalle ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 225 asteessa 40 minuuttia.

Tyttären nimipäiväjuhliin tein näitä juustosarvia, joihin piilotin poroa. Ohje on Herkkukirpulta.

Taikina

2 dl Emmental-juustoraastetta

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 prk kermaviiliä

½ dl öljyä

Täyte

1 ½ dl Emmental-juustoraastetta

2 dl kylmäsavupororouhetta

Sekoita juustoraaste, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää kermaviili ja öljy. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmista n. ½ cm:n paksuinen pyöreä levy. Leikkaa taikinapyörällä levyt kahdeksaan lohkoon.

Laita juustoraastetta täytteeksi jokaisen lohkon leveämpään päähän. Rullaa sarviksi. Voitele munalla. Voit ripotella vielä pinnalle vähän juustoraastetta, jos haluat. Paista 200 asteessa 10 min.

Saimme mukavia vieraita Pohjanmaalta ja tein kahvipöytään poropiirakkaa Kinuskikissan ohjeella.

Pohja
2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta
125 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte
1 sipuli
125 g kylmäsavustettua poroa
200 g raejuustoa
1 ½ dl juustoraastetta
2 munaa
2 dl kermaa
1 dl persiljasilppua
mustapippuria

Pinnalle
1 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Painele kevyesti voidellun, ison piirasvuoan pohjalle. Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Leikkaa poro pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Tämän piirakan ja Baileys-kuivakakun kanssa lähdimme tänään sukuloimaan.

Pohja

3 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
suolaa
0,5 dl vettä

Täyte

1 prk tonnikalaa
1/2 paprikaa
sitruunapippuria
100-200 g juustoraastetta
3 munaa
1 prk Kolmen juuston kermaa

Nypi vehnäjauhot, suola ja margariini murumaiseksi seokseksi, lisää joukkoon kylmä neste. Painele taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin alatasolla 10 minuuttia 225 asteessa.

Ota pohja uunista ja lisää  tonnikala, paprikasuikaleet, juustoraaste ja kerma, johon olet lisännyt munat ja mausteet. Jatka paistamista uunin alatasolla 200 asteessa 30 minuuttia.

Ukki ja Mummi tulivat meille kylään ja iltapalaksi söimme tätä poropiirakkaa. Ohje on Ruoka Pirkka -lehdestä.

Pohja

1 pkt ruispiirakkataikinaa

Täyte

200 g purjoa

200 g herkkusieniä

1 rs poron kylmäsavurouhetta (150g)

75 g Emmentalraastetta

1 tl mustapippuria

1 tl basilikaa

Munamaito

3 munaa

1 prk kolmen juuston kermaa

Pinnalle

75 g Emmentalraastetta

Sulata taikina ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.

valmista sillä aikaa täyte. Hienonna purjo ja herkkusienet. paista niitä pannulla, kunnes sienten neste haihtuu. Anna jäähtyä hetken ja lisää joukkoon mausteet, poro ja juustoraaste. Kaada vuokaan pohjan päälle.

Sekoita munat ja kerma keskenään ja kaada piirakan päälle. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Tarjoa piirakka lämpimänä salaatin kanssa.

Kummityttö perheineen tuli tänään meille saunomaan ja söimme tätä piirakkaa iltapalaksi. Ohje on Pirkasta vuodelta -98 nimellä Lindan illanistujaispiirakka. Ohjeesta tulee uunipellillinen.

Pohja

3 dl vehnäjauhoja

3 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

3/4 dl öljyä

2 munaa

3 dl vettä

Täyte

1 rasia tuoreita herkkusieniä

1 sipuli

1 rkl öljyä paistamiseen

150 g palvikinkkua

1 kesäkurpitsa

1 rasia kirsikkatomaatteja

2 tl basilikaa

2 tl mustapippuria

Munamaito

3 munaa

2 prk kermaa

100 g juustoraastetta

1 tl suolaa

Pinnalle

100 g juustoraastetta

Aloita piirakan valmistus täytteestä. Viipaloi herkkusienet ja paloittele sipuli. Paista niitä öljyssä pannulla. mausta suolalla ja mustapippurilla. Suikaloi kinkku ja viipaloi kesäkurpitsa. Halkaise kirsikkatomaatit. Sekoita munamaidon aineet sekaisin.

Valmista pohjataikina. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Taikina saa olla hyvin löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipannuun ja levitä tasaiseksi.

Levitä taikinan päälle herkkusienet ja sipulit, kinkkusuikaleet, kesäkurpitsaviipaleet ja tomaatit. Kaada päälle kermaseos. Ripottele pinnalle basilikaa ja mustapippuria. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Paista piirakkaa 225 asteessa 30 minuuttia.

Näissä on lähes sama täyte kuin aiemmin tekemässäni voileipäkakussa.

12 kpl suorakaiteen muotoista rieskaa

Broileritäyte

450 g maustamattomia broilerinfileesuikaleita

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 tlk (320 g) salsa mexicana -meksikolaiskastiketta

1 tlk (300 g) juustodippiä

1 suolakurkku

Paista broilerisuikaleet, mausta mustapippurilla ja suolalla. Anna jäähtyä. Hienonna broileripalat ja suolakurkku. Sekoita kaikki täytteen ainekset sekaisin ja levitä riekojen päälle. Kääri rullalle ja leikkaa rieskat puoliksi vinottain.

Näitäkin hyrriä olen tehnyt monta kertaa, välillä voitaikinasta, välillä sämpylätaikinasta.

500 g voitaikinaa

Täyte

200 g palvikinkkua

1/2 paprika

1/2 purjo

2 dl juustoraastetta

mustapippuria

Pinnalle

1 muna

1 dl juustoraastetta

Kauli sulanut voitaikina ohueksi levyksi. Ripottele taikinan päälle kinkkukuutiot, paprikakuutiot ja suikaloitu purjo. Ripottele pinnalle mustapippuria ja juustoraastetta. Kieritä taikina rullaksi ja leikkaa noin 2 cm paksuisia paloja. Laita laikkauspinta ylöspäin leivinpaperin päälle ja voitele munalla. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Tällä ohjeella olen tehnyt useasti suolaista tarjottavaa juhliin. Ohje on vuosien takaa Kodin Kuvalehdestä.

Taikina

5 dl vettä

50 g hiivaa

2 tl suolaa

2 rkl hunajaa

5 dl omenaraastetta

2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä

5 dl sämpyläjauhoja

8 dl vehnäjauhoja

100 g voita

Päälle

1 muna

1 dl auringonkukansiemeniä

Täyte

400 g valkosipulituorejuustoa

300 g kylmäsavulohta

1 tl sitruunapippuria

1 tl basilikaa

1/2 sitruunan mehu

2 dl kuohukermaa

salaatinlehtiä

Liuota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola, hunaja, omenaraaste ja auringonkukansiemenet. Vatkaa joukkoon sämpyläjauhot ja alusta taikina vehnäjauhoilla. Lisää loppuvaiheessa mukaan notkea rasva. Anna taikinan kohota rauhassa.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne pellin kokoisiksi levyiksi. Anna kohota. Jaa levyt taikinapyörällä noin 4x4 cm paloiksi, voitele munalla ja ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä. Paista uunissa 200 asteessa 25 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuustoon hienoksi leikattu kala ja mausteet. Lisää joukkoon vaahdotettu kerma. Leikkaa leipäneliöt halki ja sivele molemmin puolin lohitahnaa, pane väliin salaatinlehti.

Tämän piirakan tein tarjottavaksi englantilaisille opettajavieraille.

Pohja

1 pkt Sunnuntai-piirakkapohja

Täyte

300 g lämminsavulohta

pala purjoa

3 dl juustoraastetta

sitruunapippuria

ruohosipulia

valkopippuria

3 dl kermaviiliä

1/2 dl maitoa

3 munaa

Painele sulanut piirakkataikina vuoan pohjalle ja reunoille. Murustele nahaton lämminsavulohi piirakan pohjalle. Ripottele päälle purjosuikaleet. Ripottele päälle mausteet ja juustoraaste. Sekoita kermaviili, maito ja munat keskenään ja kaada täytteen päälle. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.